Ovaj jednostavan recept pokazat će vam kako ukusno i lijepo kuhati prepelice istovremeno. Sočno meso punjeno slaninom, viskijem, marmeladom i pečeno u pećnici zadivit će sve svojim ukusom. Jastuk od čipsa s kruškama i jabukama dopunit će jelo.
Neophodno je
- Za četiri osobe:
- - svijetlosmeđi šećer - 3 kašike;
- - kruška - 2 kom;
- - jabuke - 2 kom;
- - krompir - 900 g;
- - pileća juha - 1,7 šolje;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - peršin - 1 kašika.;
- - mrvice hljeba - 60 g;
- - puter - 70 g;
- - slanina - 18 kriški;
- - luk - 0,5 komada;
- - prepelice - 8 kom;
- - svježe mljeveni biber - po ukusu;
- - svježa majčina dušica - 2 žličice;
- - viski - 0,5 šalice;
- - marmelada - 0,5 šolje.
Instrukcije
Korak 1
U posudi pomiješajte viski, marmeladu i svježu majčinu dušicu. Dobro promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Očistite i osušite prepelice marinadom, pokrijte i ostavite u ovom obliku u frižideru sat vremena, još bolje - cijelu noć.
Korak 3
Zagrijte rernu na 200oC. Nasjeckajte 2 kriške šunke na sitne komade. Sjedinite slaninu i nasjeckani luk, dodajte 15 g putera i pirjajte na umjerenoj vatri u tavi dok slanina ne postane hrskava. Zatim sklonite s vatre i tu slomite jaje, dodajte sjeckani peršin.
Korak 4
Dobivenim filom nadjenite svaku prepelicu. Izrežite 8 kriški slanine na polovice i stavite na svaku trup. Izlijte marinadu na vrh, popaprite. Pecite u pećnici pola sata dok ne omekša. Zalijevajte marinadu i sokove svakih 10 minuta.
Korak 5
Dok se prepelice peku, isparite polovinu pilećeg temeljca na umjerenoj vatri. Dodajte mu 2 kašike viskija i poslužite kao umak.
Korak 6
Kruške, jabuke i krompir, oprane u vodi, narežite na kriške. Preostali maslac otopite u velikoj holandskoj pećnici ili tavi. Dodajte krompir, prelijte ostatkom slanine, prepolovljen. Kuhajte sastojke dok ne porumene, 15 minuta. Zatim dodajte kruške i jabuke i promiješajte. Dodajte šećer, sol, majčinu dušicu i biber po ukusu, ponovo promiješajte.
Korak 7
Pokrijte posudu za prženje ili tavu poklopcem ili folijom odozgo. Pecite u rerni pola sata na 205oC. Punjene prepelice poslužite vruće, kao nezavisno jelo.
