Slana crvena riba izvrsna je opcija za doručak za cijelu porodicu. Posebno ukusno ako je riba domaća so. Predstavljamo vam jednostavan recept za suhu slanu crvenu ribu.
Neophodno je
- - bilo koja crvena riba;
- - sol;
- - granulirani šećer;
- - zrna crnog bibera;
- - lovorov list;
- - limun;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite crvenu ribu. Da biste to učinili, odmrznite ga, ako je potrebno, očistite vagu, odrežite glavu i rep, kao i peraje.
Korak 2
Utrobi ribu. Da biste to učinili, trebate nožem prerezati trbuh, izvaditi mlijeko i ostalu unutrašnjost. Ako imate sreće i u ribi nađete kavijar, možete ga odložiti i ukiseliti.
Korak 3
Filetirati ribu. Da biste to učinili, oštrim nožem prerežite ribu duž grebena, pokušavajući je prepoloviti. Lagano rukama uklonite greben, a zatim i preostale kosti.
Korak 4
Pripremite ostatak sastojaka. Sol i granulirani šećer izračunavaju se u sljedećem omjeru: 1 kašika šećera i 2 kašike soli koriste se za 1 kilogram crvene ribe.
Korak 5
Mljeveni crni biber. Možete koristiti gotovu mljevenu papriku, ali svježe mljevena paprika će biti mirisnija. Izmrvite lovorov list. Kombinirajte sve sastojke u rasutom stanju u jednu posudu i promiješajte.
Korak 6
Pripremite posudu za soljenje. Izduženi spremnik za hranu s poklopcem dobro funkcionira. Riblje filete ravnomjerno naribajte smjesom šećera i soli, stavite u posudu, premještajte smjesu između fileta, zatvorite poklopac.
Korak 7
Prvo ostavite ribu da stoji na toplom mjestu nekoliko sati kako bi se smjesa soli počela upijati u nju. Pojavi se mala količina tečnosti. Zatim stavite ribu u frižider.
Korak 8
U ovom obliku ribu treba posoliti u roku od 1 dana. Nakon toga morate ukloniti ribu iz hladnjaka, iscijediti nastalu salamuru.
Korak 9
Skinite kožicu s ribljeg fileta. To je vrlo jednostavno: podignite kožu nožem i lagano je povucite. Nakon dana soljenja lako će se skinuti.
Korak 10
U ovoj fazi kuhanja, file crvene ribe možete ostaviti u cijelim komadima, ili ga možete isjeći na dijelove, poput sendviča.
Korak 11
Ribu prelijte limunovim sokom. Imajte na umu da sjeme limuna ne bi smjelo ući u ribu, jer doprinosi gorčini.
Korak 12
Dodajte 2-3 kašike biljnog ulja u ribu. Po ukusu može biti pročišćen ili ne. Stavite u frižider na još jedan dan.
Korak 13
Crvenu ribu poslužite na sendvičima od sivog ili bijelog hljeba, sa maslacem ili mekanim sirom.
