Paprika ima ugodan ukus ne samo svježeg, već i konzerviranog. Preokreti s njom ispadaju sjajni i vrlo apetitni. Pored toga, odlično se slaže s ostalim povrćem, što vam omogućava da s njim pripremite razne salate i grickalice za zimu.
Bugarska paprika u sosu od paradajza
Za pripremu takve grickalice trebat će vam:
- 5 kg paprike;
- 3 kg sočnog paradajza;
- 6 kašika žlice šećera;
- 1 tbsp. kašika soli;
- 50 ml sirćeta;
- crni biber po ukusu;
- 6 kašika kašike biljnog ulja.
Papar operite, ogulite i narežite na velike kocke. Čist paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i sameljite. Ulijte sok od paradajza u šerpu, pustite da zavri, dodajte mu šećer, sol crnog bibera i biljno ulje. Nakon 15 minuta ulijte sirće i dodajte papriku. Sve pirjati na laganoj vatri 20 minuta, pazeći da paprika ne zavrije. Zatim sve prelijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite limenke, zamotajte ih toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Paprika sa belim lukom
Sastojci:
- 2 kg paprike;
- 3 mahune ljute paprike;
- ch svežanj peršina;
- 10 mladih listova hrena;
- 7 čena belog luka;
- 2 lista lovora;
- 1,5 litara vode;
- 150 ml sirćeta 6%;
- 30 g soli i šećera.
Papriku oprati, oguliti i isjeći na 4 dijela. Potopite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Nakon toga prelijte hladnom vodom i čvrsto stavite u staklenke, naizmjenično sa mahunama ljute paprike, lišćem hrena, peršunom, lovorovim listom i češnjama bijelog luka. Zakuhajte 1,5 litre vode, dodajte šećer, sol i sirće. Nakon par minuta papriku prelijte marinadom i smotajte.
Predjelo od bibera i luka
Sastojci:
- 15 komada paprike paprike različitih boja;
- 2-3 velike glavice luka;
- 6 kašika žlice biljnog ulja;
- 2 litre vode;
- 150 g šećera;
- 50 g soli;
- 150 ml sirćeta;
- 2 kašičice sjemena gorušice;
- 5 komada lovorovog lista;
- 1 kašičica aleve paprike.
Papriku dobro oprati, ukloniti peteljku i sjemenke. Prerežite ga po dužini na 2 polovice, a zatim prerežite svaku poprečno. Ogulite luk i isecite na velike polu kolutiće. Prokuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, sol, sirće, piment i sjeme gorušice. Dodajte luk nakon nekoliko minuta i ponovo prokuhajte. Na dno steriliziranih teglica stavite luk i piment, na njega stavite lovorov list i nabijte papriku. U svaku teglu dodajte jednaku količinu biljnog ulja, napunite sve marinadom tako da dosegne vrat tegle i zarolajte.
