Za mnoge od nas spomen engleske kuhinje povezan je s ozloglašenom jutarnjom kašom. No, ispostavilo se da se britanska kuhinja ne sastoji u potpunosti od ove vrlo zdrave kaše, već je predstavila svjetsku gastronomiju i mnoga druga divna jela.
Neophodno je
- -1 leš ćuretine
- -1 limun
- -75 g ghee-a
- -50 g dimljene masti ili slanine
- -2 glavice luka
- - po 100 g badema i grožđica
- -8 jabuka
- -2 jaja
- -100 g pšeničnog hleba
- -80 ml mlijeka
- - začini (kim, kadulja, paprika, sol, papar)
Instrukcije
Korak 1
Prije svega pripremite pureću lešinu za pečenje. Da biste to učinili, dobro operite meso u toploj vodi, osušite ga, utrljajte solju i paprom sa svih strana. Dimljenu slaninu narežite na sitne komade i otopite na tavi. Isecite ptičju jetru na sitne komade.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte i sve zajedno popržite na otopljenoj slanini. Kruh osušite, narežite na kockice srednje veličine i sjedinite s prženom jetrom. Sjeckajte jezgre badema i narežite jabuke na kriške, a kumin, grožđice i kriške limuna dodajte jetri i kruhu.
Korak 3
Ćuretinu labavo napunite pripremljenim filom od jetre, poškropite je limunovim sokom i paprikom razređenom u rastopljenoj masti. Zamotajte ćuretinu u foliju i pecite u pećnici 3 sata.
Korak 4
Odmotajte foliju 50 minuta pre kuvanja i prelijte mast na živini da dobije zlatnu koru.
