Mousse od crnog ribiza mirisna je i nježna slastica koja se može pripremiti i od smrznutih bobica ribiza i od svježih. U griz se dodaje griz, ne morate brinuti - on se uopće ne osjeti u gotovom mousseu, zbog čega će delikatesa ispasti prozračna i nježnija, nevjerovatno bogatog okusa i lagane kiselosti.
Neophodno je
- - 500 ml vode;
- - 200 g crne ribizle;
- - 100 g šećera;
- - 4 žlice. žlice griza;
- - Bela čokolada.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte crni ribiz, uklonite sve grančice i lišće, isperite, protrljajte kroz fino cjedilo. Dobiveni kolač prelijte hladnom vodom, a za sada ostavite pire od ribizle.
Korak 2
Zagrijte kolač do vrenja, kuhajte pet minuta, a zatim procijedite, pomiješajte dobivenu juhu sa pireom od ribizle i navedenom količinom šećera.
Korak 3
Vratite homogenu masu da se zagreje, pustite da zavri. Unesite griz u tankom mlazu, kuhajte dok ne nastane kašasta smjesa, neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Nakon toga podlogu za budući mousse maknite s vatre, potpuno ohladite.
Korak 4
Stavite posudu s podlogom u posudu s ledom, tucite dok ne postane pahuljasto. Tucite mikserom na velikim brzinama, to bi trebalo potrajati oko pet minuta.
Korak 5
Dobiveni mous od crnog ribiza rasporedite u posude ili porcionirane posude za salatu, stavite u hladnjak da se ohladi.
Korak 6
Trljajte bijelu čokoladu na finom ribežu, posipajte je gotovim mousseom neposredno prije posluživanja. Mousse se može poslužiti kao samostalni desert ili kao ukras za bilo koje pecivo.
