Književnik V. V. Pokhlebkin je zasebne knjige posvetio začinima i bilju. Prema Pokhlebkinu, začini radikalno mijenjaju ukus i teksturu gotovog jela, a začini zasićuju jela raznim aromama, oštrinom ili ukusima. Začini i začini koriste se u minimalnim dozama.
Neophodno je
-
- sol
- skrob
- želatina
- sirće
- biber
- anis
- kardamom
- karanfil
- đumbir
Instrukcije
Korak 1
Začin.
Sol sadržana u hrani ne zadovoljava potrebe tijela. Zbog toga se jela dodatno soli kuhinjskom i morskom solju. Sol ne samo da poboljšava ukus, već i čuva proizvod. Skrob se koristi za zgušnjavanje jela, a koristi se umjesto brašna za pečenje suhih kolačića.
Korak 2
Ocat ima izrazit miris i dolazi u nekoliko sorti. Inzistira se na bilju, koštičavom voću. Ocat se koristi za konzerviranje i za davanje jelima oštrog kiselog ukusa. Želatina, kada se pravilno pripremi, pretvara tečnost u jaku želatinastu masu koja se može rezati nožem.
Korak 3
Začini.
Kurkuma je bogati žuti začin. To je biljni antibiotik. Djeluje protuupalno kod prehlade. Poboljšava rad želuca i čisti krv. Djeluje diuretički na tijelo.
Korak 4
Cimet sadrži vitamin A i kalcijum. Može se dodavati u obroke protiv anemije, kako bi se povećala razina željeza u krvi. Cimet potiče probavu, normalizira razinu šećera u krvi. Kardamon poboljšava mentalnu aktivnost, aktivira proizvodnju želučanog soka. Djeluje kao karminativ.
Korak 5
Karanfilić u obliku dekocije i infuzije koristi se za zubobolju i za ispiranje usta za svjež dah. Karanfilić pomaže u oporavku od napornih fizičkih aktivnosti. Ljuta čili papričica stimulira cerebralnu cirkulaciju i koristi se za sprečavanje ateroskleroze. Čili papričica je skladište vitamina C. Pomaže u ublažavanju bronhitisa, gripe, upale grla. Smanjuje holesterol u krvi.
Korak 6
Đumbir zbog svojih svojstava sagorijevanja zagrijava tijelo iznutra, potiče metabolizam. Svježi korijen đumbira, nariban u čaj, poboljšava stanje prehlade. Đumbir razrjeđuje krv i poboljšava cerebralnu cirkulaciju, a anis se priprema kao ekspektorans protiv kašlja za uklanjanje sluzi. Uvarak od anisa normalizira rad želuca i dezinficira crijeva.
