Tokom zimskih praznika na policama trgovina pojavljuju se sočne mandarine koje nas ne samo oduševljavaju jarkom bojom već i ukusom. Da odmor dugo ostane u osjećaju, pripremite džem od mandarina, obradujte sebe i svoje najmilije.
Neophodno je
- -1 kg mandarina,
- -4 čaše vode
- -1 kg šećera.
Instrukcije
Korak 1
Male mandarine pogodne su za pravljenje džema prema ovom receptu. Vriju bolje i ne ključaju previše. Mandarine operite tvrdom spužvom (možete mekom četkom) u puno vode.
Korak 2
Oprane mandarine osušite papirnatim ubrusima, a zatim ih prepolovite. Mandarine premjestimo u veliku šerpu i napunimo vrućom vodom, ostavimo 10-15 minuta. Ovaj korak omekšava koricu i uklanja gorčinu.
Korak 3
Nakon pola sata mandarine napunite hladnom vodom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Za kuhanje potreban nam je šećerni sirup. Priprema se vrlo jednostavno. U kutlaču ili malu šerpu nalijte 250 ml vode, nakon ključanja dodajte 500 grama šećera u vodu i kuhajte 10 minuta.
Korak 5
Ispustite vodu iz nataloženih mandarina. Napunite šećernim sirupom (vrućim) i stavite pod pritisak 3,5 sata.
Korak 6
Nakon 3,5 sata rastvorite 500 grama šećera u preostaloj količini vode. Mandarine prelijte sirupom sa šećernom vodom, stavite na laganu vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu, promiješajte. Kuhajte na laganom ključanju 20 minuta.
Korak 7
Maknite lonac sa vatre i ostavite tri sata. Zatim ga vratite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte još 15 minuta. Maknite s vatre i pustite da odstoji nekoliko sati, a zatim ponovo prokuhajte 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte soku od jednog limuna u džem, ali to nije obavezno. Džem je gotov, možete ga probati i zatvoriti u staklenke.
