Tinktura je alkoholno piće čija jačina varira od osamnaest do šezdeset stepeni. Tinktura se dobiva kao rezultat interakcije vodeno-alkoholne otopine i voća, bobičastog voća, začina ili bilja. Jedna od najpopularnijih tinktura je planinski pepeo.
Instrukcije
Korak 1
Za dobivanje dobre tinkture treba vremena, zato budite strpljivi. Priprema napitka trajaće od tri sedmice do šest mjeseci.
Korak 2
Treba napomenuti da se tinkture razlikuju od druge vrste domaćih alkoholnih pića - likera. Dobivaju se fermentacijom ili jednostavnim dodavanjem unaprijed pripremljenog voćnog napitka u alkohol. U tinkturi esencijalna ulja i aromatične supstance prelaze u alkohol direktno iz bobica, zbog čega priprema ovog napitka oduzima toliko vremena. Razna žestoka pića, od džina do viskija, također su pogodna za stvaranje infuzija, ali lakše je raditi s alkoholom, jer ne morate maskirati ili igrati originalni ukus pića.
Korak 3
Sve se tinkture mogu kategorizirati kao gorke, začinjene i slatke. Razlikuju se po ukusu i snazi. Gorke i začinjene tinkture obično imaju jačinu od trideset do šezdeset stepeni, a slatke - od osamnaest do dvadeset pet.
Korak 4
Osnovni recept za gorski pepeo ili druge gorčice od bobica vrlo je jednostavan. Napunite odgovarajuću posudu na dvije trećine dobro opranim bobicama. Ako ste ubrali planinski pepeo prije prvog mraza, možete ga i trebate držati neko vrijeme u zamrzivaču prije pripreme pića, to će mu ublažiti okus. Napunite preostali prostor alkoholom ili votkom (ova je opcija sve popularnija, jer je alkohol prilično teško kupiti), poželjno je tekućinu sipati ispod samog poklopca, što će je spasiti od oksidacije.
Korak 5
Zatvorite posudu poklopcem ili gustom krpom, stavite na tamno mjesto najmanje tri sedmice. Protresite napitak svaka tri do četiri dana. Zatim dobijenu tinkturu filtrirajte kroz nekoliko slojeva tkanine ili lijevka s filterom, ulijte je u čistu teglu ili bocu, ostavite na hladnom i tamnom mjestu još nekoliko tjedana.
Korak 6
Da biste napravili slatku tinkturu od rovana, dodajte gotovu gorku tinkturu šećerni sirup. Možete se voditi prema svojim ukusima, ali obično se za svaku litru tinkture doda oko 250 mililitara šećernog sirupa. Da biste dobili šećerni sirup, zagrijte istu količinu vode i šećera na vatri uz neprestano miješanje. Smjesa tinkture i sirupa također se mora zagrijati na vatri, ali ni u kom slučaju ne smije prokuhati. Dobivenu tečnost ohladite, ulijte u boce. Umjesto šećernog sirupa može se koristiti obični med.
