Bobice robine se već dugo koriste u narodnoj medicini. Ove bobice imaju holeretska i hemostatska svojstva, djeluju laksativno i sadrže mnogo vitamina. Rowan ima slatkast i trpki ukus, a od njega se dobijaju zdravi džem i sljez.
Neophodno je
-
- Za sljez
- sušena u pećnici:
- 1 kg bobičastog voća;
- 2 čaše vode;
- 1,5 kg šećera.
- Za bijeli sljez
- sušeno na zraku:
- 1 kg bobičastog voća;
- 2 čaše vode;
- 1,2 kg šećera.
Instrukcije
Korak 1
Operite bobice i stavite ih na dva dana u zamrzivač kako biste ih riješili viška gorčine. Stavite ih na lim za pečenje i stavite peći na 100 ° C na dva sata. Za to vrijeme postat će mekani.
Korak 2
Pečeni planinski pepeo protrljajte kroz sito i ulijte vrući šećerni sirup u pire od bobica. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte sat vremena, stalno miješajući otopinu pjenjačom. Pleh obložite papirom za pečenje i prelijte prokuhanom otopinom bobica.
Korak 3
Sušite pastilu od redova u pećnici 24 sata na 70 ° C. Povremeno provjeravajte postupak sušenja, pastile se ne smiju pregrijati i karamelizirati. Gotov sljez narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Čuvajte je u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.
Korak 4
Rowan pastila se može pripremiti na drugačiji način, ne sušeći je u pećnici, već na prirodan način. Da biste to učinili, prenesite bobice sazrele na mrazu u vatrostalnu posudu, dobro pokrijte i pošaljite ih da se peku u pećnici na 50 stepeni 5 sati. Za to vrijeme bobice će postati mekane. Prebacite ih u sliv i napunite vrućom vodom tako da potpuno pokrije planinski pepeo.
Korak 5
Kuhajte bobice pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje. Protrljajte ih kroz sito, dodajte jednaku količinu šećera u dobiveni pire od bobica i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Stalno miješajte da pire ne zagori. Spremnost bijelog sljeza određuje se time koliko se lako počinje odvajati od dna zdjelice.
Korak 6
Navlažite porculansku posudu hladnom vodom i na nju ravnomjerno složite masu od bobica. Stavite posudu na toplo mjesto 3 dana. Gotov sljez narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Najbolje od svega je što ovaj sljez zadržava svojstva na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C.
