Krastavci u konzervi sa aspirinom ispadnu izuzetno ukusni, aromatični i hrskavi. Banke kod njih ne eksplodiraju i mogu stajati dugi niz godina. Štoviše, njihov se ukus s vremenom samo poboljšava.
Postoji nekoliko recepata za izradu krastavaca sa aspirinom. Štoviše, svaki od njih pretpostavlja upotrebu elastičnih i jakih krastavaca iste veličine. Poželjno je da je iz vrta, ali ako je povrće kupljeno na bazaru, prije upotrebe mora se namočiti u vodi 4-5 sati.
Konzerviranje krastavaca bez octa
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi (na bazi jedne tegle od 3 litre): krastavci (1 kg), peršin i kopar (nekoliko grančica), lovor (2 lista), papar u zrnu (4 kom), bijeli luk (1 češanj), voda, tablete aspirina (1 kom), lišće hrena (1 kom), sol (6 kašika).
Uzmite tegle i sterilizirajte ih. Kuhajte poklopce u loncu vode 5-10 minuta. Zatim počnite stavljati začine u teglu. Rasporedite ih ravnomerno.
Krastavce dobro operite, sve one koji imaju oštećenja ili trulež treba ostaviti po strani. Povrće se može postaviti vertikalno ili vodoravno. Na njih su položeni peršun, kopar i lovor. Zatim se dodaje češnjak koji se prethodno oljušti od ljuske i kore. Hren sipa povrh svega.
Počnite pripremati marinadu. Uzmite vruću vodu i u njoj razrijedite sol, stavite je na vatru i kuhajte 5 minuta. Zatim ulijte marinadu u staklenke. U svaki stavite po jedan aspirin. Ostavite staklenke krastavaca 10-15 minuta, a zatim ih započnite rolati. Nakon toga morat ćete ih spustiti na krovove na podu i prekriti toplom dekom. Nakon nekoliko dana staklenke se mogu ukloniti u podrum ili ormar.
Konzerviranje krastavaca sa octom
Za jednu teglu od tri litre potrebno je sljedeće: 1 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. sol, 2 žlice. l. ocat, 3 tablete aspirina, listovi ribizle i hrena (4 kom), crni biber (3 graška), kopar i peršun (po 1 grančica), beli luk (1 karanfilić).
Isperite krastavce i začine, sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce. Počnite da polažete krastavce i začinsko bilje. Zatim ih prelijte kipućom vodom 5 minuta i iscedite tečnost. Počnite raditi marinadu sa šećerom, vrućom vodom i soli. Pomiješajte ove sastojke i držite kompoziciju na vatri 5-7 minuta. Na kraju dodajte ocat i počnite distribuirati marinadu po staklenkama. Nakon toga trebate staviti tablete aspirina i možete početi s valjanjem krastavaca. Na kraju ovog postupka obavezno promućkajte staklenke kako bi se sve tablete acetilsalicilne kiseline dobro otopile u njima. Konzerve treba nekoliko dana ostaviti u zatvorenom, a zatim je odnijeti u podrum ili podrum.
