Zahvaljujući dodatku acetilsalicilne kiseline, krastavci su vrlo hrskavi i ukusni. A nedostatak octa u receptu čini ovaj pripravak privlačnim mnogim ljubiteljima domaće konzerve.
Sastojci za izradu krastavaca sa aspirinom:
- oko 3 kg svježih malih krastavaca;
- 4-5 svježih mladih grančica ribizla i trešanja;
- 2 tablete acetilsalicilne kiseline (aspirin);
- oko 2,5-3 litre vode;
- 4 mala lista hrena;
- 6 kom. zrna crnog papra;
- 150 g soli i šećera;
- par zelenih kišobrana od kopra;
- 2 režnja češnjaka.
Solite krastavce sa aspirinom za zimu
Krastavce srednje veličine odabrane za kiseljenje treba isprati pod slavinom, odrezati leđa i 3-5 sati sipati u lavor sa hladnom vodom.
Kopar i ostalo bilje treba oprati pod mlazom hladne vode i staviti na čisti peškir.
Tegle za konzerviranje i željezni poklopci moraju se sterilisati.
U staklenke na dnu stavite nasjeckani češnjak i 2/3 zelenila, podijelivši ga između svih staklenki. Takođe dodajte 2-3 zrna bibera.
Krastavce dobro stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom oko 15 minuta, pokrijte poklopcima.
Zatim ispraznite vodu, ponovo prokuhajte i sipajte krastavce za isti period.
Stavite šećer i sol u šerpu, ocijedite marinadu iz krastavaca i ponovo prokuhajte.
Stavite u tablete 1 tabletu aspirina na 3 litre, a na vrh stavite preostale listove hrena, ribizle i višnje.
Krastavce poslednji put prelijte kipućom slanom vodom i odmah smotajte sterilnim željeznim poklopcima.
Sve tegle treba okrenuti i pokriti pokrivačem ili peškirima otprilike jedan dan, dok se ne ohlade.
