Domaći likeri izvrstan su način za diverzifikaciju vašeg domaćeg bara. Trešnja, crni trn, plumjanka bit će korisni i za komornu zabavu kod kuće i za proslavu. Eksperimentirajući s različitim voćem i bobicama, možete stvoriti svoj vlastiti originalni recept.
Sipanje "Izabrano"
Sakupljanju komponenata ovog originalnog likera potrebno je nekoliko mjeseci. Najteže je strpljivo čekati rezultat. Ali to vrijedi. Šest mjeseci nakon početka postupka dobit ćete mirisno piće višeznačnog i svijetlog ukusa.
Trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg kajsije;
- 1 kg trešanja;
- 1 kg crne ribizle;
- 1 kg malina;
- 2,5 kg šećera;
- 5 litara votke.
Sipati bobice i voće u bocu od tri litre dok sazrijevaju. Prvo u posudu stavite oprane i osušene jagode i 500 g šećera. Kad su kajsije zrele, stavite ih u istu posudu i dodajte još 500 g šećera. Zatim u bocu dodajte crni ribiz, maline i višnje, sipajući svaki put novu porciju šećera. Nakon punjenja svake sorte, omotajte grlo boce gazom i držite posudu na suncu. Nakon dodavanja posljednje porcije bobica, bocu držite na suncu još 2 tjedna.
U posudu ulijte votku, dobro začepite i stavite bocu na hladno. Zatim procijedite liker, pakirajte u boce, poklopite svaki. Liker za stol možete poslužiti nakon 3-4 mjeseca.
Slivyanka
Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta likera. Koristite mađarske šljive, one su najprikladnije za infuziju.
Trebat će vam:
- 2 kg šljiva;
- 800 g šećera;
- 1 litra votke.
Oprane i osušene šljive ulijte u bocu sa širokim grlom. Napunite ih votkom tako da potpuno pokrije plodove. Stavite posudu na tamno mjesto 6 tjedana, dobro je zatvorivši. Zatim sipajte votku u zasebnu posudu i dodajte šećer šljivama. Ponovo zatvorite bocu.
Nakon 2 tjedna procijedite dobiveni sirup i pomiješajte ga s prethodno ocijeđenom votkom. Procijedite liker, flaširajte ga i dobro zatvorite. Piće će biti gotovo za šest mjeseci.
Sipajući im jabuke
Za pripremu napitka koristite aromatične kasne sorte jabuka, na primjer, Antonovka ili Ranet.
Trebat će vam:
- 2,5 kg jabuka;
- 1,5 litre votke;
- 7,5 litara vode;
- 2 kg šećera.
Ogulite i isecite jabuke. Stavite voće u veću bocu, napunite ih votkom i hladnom prokuhanom vodom. Privežite gazu oko grla boce i stavite posudu na sunce na 2 sedmice. Protresite ga svakodnevno. Kad jabuke isplivaju, procijedite tečnost kroz gazu, dodajte šećer i stavite posudu na sunce 2 dana. Zatim odnesite posudu na hladno mjesto i tamo je držite 10 dana. Procijedite liker, flaširajte ga, začepite i stavite na hladno. Piće će biti gotovo za 3 sedmice.
