Da bi se slijepe praznine dugo čuvale preko zime, a salamura u njima ne zamuti se, važno je pravilno sterilizirati limenke i njihov sadržaj. Posao ne traje puno vremena, ali ako se pridržavate svih pravila, ne možete se bojati da će se radni predmeti pokvariti tijekom skladištenja.
Neophodno je
- - krastavci;
- - začini i začini;
- - salamura ili marinada;
- - banke;
- - pokrivači;
- - pamučni peškir;
- - široka i duboka tava.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je pripremiti marinadu ili salamuru, ohladiti je na 70 stepeni. Zatim u čistu teglu stavite začine u obliku kopra, listova ribizle, belog luka, hrena i ostalog, sve ovisi o receptu. Dalje, krastavce namočene hladnom vodom preklopite okomito (za postupak je bolje uzimati mlado voće, jer nakon sterilizacije ostaju hrskavi, prezreli krastavci, kada se sačuvaju, ispadnu grubi, bez okusa) i sve prelijte marinadom.
Korak 2
Staklenke potpuno napunjene krastavcima treba pokriti sterilisanim poklopcima. U lonac ulijte vodu, zagrijte je na 50 stepeni, a zatim na dno posude stavite pamučni peškir i tegle na nju. Važno je pridržavati se sljedećih uvjeta prilikom potapanja limenki u vodu:
- nivo vode u posudi treba biti 1-2 cm ispod nivoa marinade u teglama;
- razmak između stranica lonca i staklenki mora biti najmanje 0,5 cm.
Korak 3
Nakon potapanja limenki stavite posudu na vatru. Vrela voda je vrijeme odbrojavanja za sterilizaciju, a različito je za limenke različitih količina. Na primjer, tegle od 0,5 litre obično se steriliziraju 15 minuta, litarske tegle - 20 minuta, tegle od 2 litre - 25 minuta, tegle od 3 litre - pola sata. Općenito, bolje je potrošiti malo više vremena na sterilizaciju, tako da će se limenke sa sadržajem bolje obrađivati.
Korak 4
Nakon navedenog vremena limenke se moraju izvaditi iz vode (to treba učiniti vrlo pažljivo, u suprotnom postoji opasnost od opeklina), a poklopci se moraju smotati. Nakon toga limenke okrenite naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan). Naravno, možete i bez umotavanja, ali vjeruje se da se nakon ove manipulacije rizik od "puhanja" limenki značajno smanjuje.
