Heljdu s razlogom nazivaju kraljicom žitarica. Što se tiče sadržaja proteina i korisnih elemenata, nijedna se žitarica ne može porediti s njom. Najlakši način kuhanja heljde je uobičajeno ključanje.
Neophodno je
-
- 1 šolja heljde
- 2 čaše vode
- 50 g putera
- 1 kašičica sol
Instrukcije
Korak 1
Kako i gdje god kuhate heljdu, imajte na umu da je idealan omjer za dobivanje mrvičaste kaše 1: 2. Odnosno, za 1 čašu žitarica trebate uzeti tačno dvostruko više vode.
Korak 2
Prođite kroz heljdu kako biste iz nje uklonili nekvalitetna zrna i moguće leglo. Isperite žitarice u nekoliko voda dok ispuštena voda ne ostane bistra i bistra.
Korak 3
Heljdu prelijte hladnom vodom, posolite, stavite na jaku vatru, pričekajte dok ne zavri. Nakon što sadržaj posude zapuha, smanjite vatru na najnižu, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte 20-25 minuta.
Korak 4
Ovako skuhana kaša bit će vrlo mrvičasta, samo joj dodajte komad maslaca. Ako kuhate heljdu, znajući da ćete jesti za dva sata ili čak kasnije, kuhajte je na vatri ne duže od 15 minuta, a zatim je zamotajte u toplu deku i prepustite krivnji.
Korak 5
U stara vremena heljdina kaša stavljala se na ugasli ugljen u ruskom štednjaku cijelu noć, do jutra je, tek, dostigla potrebnu konzistenciju.
