Čak i potpuno neiskusni kuhar mora pokušati pokvariti heljdinu kašu - ona je tako bogatog okusa i arome. Heljdu možete kuhati na različite načine - u loncu, mikrovalnoj pećnici, multivarku, pećnici, pa čak i na vatri. Svatko će odabrati najbolju opciju za sebe.
Priprema žitarica za kuhanje
Ako ste zainteresirani za kuhanje mrvičaste heljde, sjetite se osnovnih pravila:
- kada kuhate heljdu kod kuće, koristite 1 dio žitarica i 2 dijela vode, osim ako recept ne kaže drugačije;
- pažljivo sortirajte žitarice prije kuhanja, uklanjajući svu stelju i nerafinirana zrna;
- ako ste kupili neopečenu heljdu, prije kuhanja pržite je na tavi 5-7 minuta i prosijte kroz sito;
- Temeljito isperite traženi dio žitarica neposredno prije kuhanja.
Rahla heljda u loncu
Nakon pripreme žitarica, heljdu ostaje kuhati u loncu s debelim zidovima, još bolje u kotlu. Jednostavno: posuđe malo zagrijte, stavite u njega čašu žitarica i napunite je sa dvije čaše čiste filtrirane vode. Sol nakon ključanja poklopite poklopcem i nemojte više ometati postupak dok sva voda ne proključa na laganoj vatri (to je oko 15 minuta). Dodajte maslac, zamotajte tavu i pustite da se heljdina kaša kuha još 15 minuta.
Express heljda
Ako trebate što brže skuhati heljdu, u lonac ulijte čašu oprane žitarice i prelijte dvije čaše kipuće vode. Posolite, odmah dodajte kašiku maslaca i pokrijte poklopcem. Ostavite na srednje jakoj vatri 10 minuta, zamotajte i pustite da kaša "sazri" 5-7 minuta.
Heljda u mikrovalnoj pećnici
Čašu opranih žitarica prelijte sa 1,5 šolje proključale vode i potopite na sobnoj temperaturi 20 minuta u posebnu posudu za mikrotalasne pećnice. Nakon toga, bez prekrivanja posude poklopcem, držite je u mikrovalnoj pećnici 5 minuta pri punoj snazi, a zatim posolite, promiješajte i zatvorite. Smanjite snagu na 60% i kuhajte 10 minuta. Isključite mikrovalnu pećnicu i ostavite u njoj posuđe s heljdinom kašom 5-7 minuta.
Heljda u slow štednjaku
Čašu razvrstanih i opranih žitarica prelijte s dvije čaše vode, posolite i kuhajte u polagaču u režimu "Heljda" ili "Mliječna kaša". Na kraju kuhanja dodajte ulje.
Heljda u pećnici
Heljda se odlično slaže s mesom i povrćem, tako da od ove žitarice možete u pećnici kuhati ukusna obilna jela. Dakle, izvrsna trgovačka kaša ispast će na bazi jednog pilećeg prsa i 350 g heljde. Koristite voluminozni kotao, gospere. U njemu na biljnom ulju popržite meso narezano na komade, nasjeckani luk, veliku papriku i ribanu šargarepu. Dodajte dvije kašike paste od paradajza, sve promiješajte i stavite prženu opranu heljdu na vrh i prelijte vodom 3 cm iznad žitarica. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i kuhajte jelo u njoj 40 minuta.
Heljda na vatri
Već znate kako kuhati heljdu na različite načine kod kuće. Ako volite planinarenje, piknik u prirodi, ponesite sa sobom malo prženih žitarica i konzervu paprikaša. Heljdina kaša se lako može skuhati na vatri u lijevanom gvožđu - izdašna, s nezaboravnom aromom. Da biste to učinili, dovoljno je prokuhati 3 čaše vode u loncu i dodati čašu oprane žitarice, pokriti poklopcem. Na otvorenoj vatri tekućina će brže kipjeti, pa vam treba više nego inače! Kad se voda skoro upije, u kašu dodajte konzervu dinstanog mesa, posolite i sve temeljito promiješajte.
