Palačinke od svježeg sira tradicionalna su ruska i ukrajinska poslastica koja se vrlo lako i jednostavno priprema. Glavna komponenta kolača od sira je svježi sir, sadrži proteine, mliječnu masnoću, vitamine i aminokiselinu metionin, koji sprečavaju bolesti jetre i jačaju ljudsko tijelo.
Okus kolača od sira cijenjen je u davnim vremenima. Dakle, prema jednoj od legendi, arapski trgovac Kanan, otputujući na put, sa sobom je uzeo samo hranu i mlijeko. Uveče, kada je Kanan htio popiti mlijeko, vidio je da su se u posudi stvorile sirutka i bijela gruda. Kanan se jako uznemirio dok ga nije okusio. Od tada su sir i proizvodi od sira bili visoko cijenjeni među starorimskim plemstvom i siromašnima.
Kuhanje palačinki od svježeg sira
Cheesecakes se mogu kuhati u tavi ili peći u pećnici. Da biste napravili klasične palačinke od svježeg sira, trebat će vam:
- 300 g svježeg sira;
- 5 kašika l. brašno;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- 2 kašike l. Sahara;
- pileće jaje - 2 kom.
Skut stavite u duboku posudu i dobro ga zgnječite vilicom. Zatim dodajte pileća jaja i šećer, pomiješajte sve sastojke. U skutu sipajte brašno i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i zagrijte ulje.
Pospite malo brašna na sto ili dasku, napravite grudu svježeg sira i umočite u brašno, a zatim malo poravnajte i stavite u šerpu.
Kolače sa sirom morate pržiti 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Palačinke od svježeg sira poslužite vruće sa kiselim vrhnjem, konzervama, marmeladama ili džemom po vašem izboru.
Tajne ukusnih kolača od sira
Pokazaće se da su vaši kolači od sira vrlo ukusni i uspješni ako se pridržavate sljedećih pravila:
1. Upotrijebite ne previše sirovi svježi sir, jer će se kolači od sira raspasti. Suvi svježi sir učinit će kolače sa sirom žilavim.
2. Protrljajte skutu kroz sito ili blender - ovo će kolače od skute učiniti prozračnim.
3. Više brašna učinit će torte sa sirom snažnima, a manje brašna učinit će ih nježnijima.
4. Ne dodajte puno šećera u palačinke od sira, jer s viškom granuliranog šećera ne održavaju dobro svoj oblik.
5. Zeleno, paradajz, kuvani krompir itd. Mogu se koristiti kao originalna komponenta kolača od skute.
