Slijedeći nekoliko jednostavnih pravila, možete ispeći vrlo bujne i ukusne kolače. Tijesto za takvo pečenje treba zamijesiti brzo, bez odgađanja. Najbolje je dodavati jaja u posudu tokom kuhanja samo kada je u njoj već prisutno brašno.
Mafine pecite na visokoj temperaturi. Istovremeno, zabranjeno je otvaranje poklopca pećnice tijekom kuhanja i pomicanje kalupa s takvim desertom. U suprotnom, kolači će otpasti i postati dosadni.
Dozvoljeno je koristiti i margarin i biljno ulje kao masnu komponentu prilikom pečenja muffina. Međutim, iskusni kuhari savjetuju dodavanje izuzetno kvalitetnog maslaca u tijesto za muffine. Takva pečena proizvoda treba izvaditi iz kalupa tek nakon što se potpuno ohlade.
Jednostavan recept za mliječni kolač
Potrebni proizvodi:
- mlijeko - 1 kašika;
- prašak za pecivo - 1,5 tbsp / l;
- jaja - 1 kom;
- šećer - ½ kašike;
- puter - 20 g;
- brašno - 2 kašike;
- sol, grožđice, cimet, vanilija - po ukusu.
Muffine s mlijekom najbolje je peći u silikonskim limenkama. Dopušteno je koristiti metalne, ali prvo ih je potrebno temeljito namazati biljnim uljem.
Recept korak po korak
Prosijte brašno u šolju i dodajte joj prašak za pecivo. U smjesu stavite vanilin šećer i cimet u prahu.
Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri 10-20 minuta. Umutite jaja i šećer u posebnoj šalici. Smjesu posolite, u nju stavite odležali puter, ulijte mlijeko i opet sve istucite.
Kombinirajte smjesu jaja i mlijeka i brašno. Zamijesite tijesto dok se glatko i grudice ne otope. Izvadite grožđice iz vode, pospite malom količinom brašna i promiješajte. Ovako pripremljene grožđice bolje će se vezati za tijesto.
Sipajte grožđice u tijesto i promiješajte sastojke. Stavite silikonske kalupe na lim za pečenje i premažite biljnim uljem. Izlijte tijesto u kalupe tako da ne dosegne vrh za oko 1 cm. Prilikom pečenja muffini će dosta narasti.
Stavite lim za pečenje sa kalupima u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Mafine pecite 20-30 minuta. Gotove pekarske proizvode ohladite, istresite iz kalupa i poslužite uz čaj, kefir ili mlijeko.
Cupcakes "Nežnost" sa mlekom
Koji su proizvodi potrebni:
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 3 h / l;
- puter - 200 g;
- prašak za puding od vanile - 1 kesica;
- mleko - 100 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 3 kom;
- vanilin šećer.
Ako ne možete pronaći puding od vanile, muffini se mogu peći i bez ovog sastojka.
Kako se peče
U brašno sipajte puding i prašak za pecivo i sve brzo i dobro promiješajte. Prosijte brašno kroz sito u šalicu. U šolju dodajte sve ostale sastojke. Temeljno zamijesite tijesto tako da u njemu ne ostanu grudice. Na kraju, tijesto bi trebalo dobiti prilično viskoznu, ali ne gustu konzistenciju.
Podmažite kalupe za muffine ili muffine sa malo biljnog ulja. Prelijte ih tijestom tako da do vrha ostane 1 cm slobodnog prostora. Stavite muffine u pećnicu i pecite na 180 ° C 25 minuta.
Mramorna mliječna torta
Potrebni proizvodi:
- puter - 1 standardno pakovanje;
- brašno - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mlijeko i šećer - po 1 kašika;
- jaja - 4 kom;
- skrob - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 h / l;
- voda - 80 ml;
- paketić vanilin šećera, prstohvat soli.
Prije pripreme takvog kolača, maslac se mora omekšati u vodenoj kupelji ili malo držati na sobnoj temperaturi.
Korak po korak recept
Kombinirajte brašno sa praškom za pecivo i škrobom, promiješajte i prosijte. Sipajte šećer, sol, vanilin šećer u mekani puter. Razbijte jaja tamo jedno po jedno. Sve dobro promiješajte.
Kombinirajte smjesu od jaja i maslaca i brašno. U posudu ulijte vodu i mleko i mikserom umešajte viskozno testo.
Podijelite tijesto na pola. U jedan od dijelova ulijte kakao i istucite ga u smjesu. Obložite posudu za pečenje uljem.
Sipajte na dno lima, izmjenjujući žlicu bijelog i tamnog tijesta. Nakon što masa u potpunosti ispuni kalup, premjestite nož preko nje. Na taj se način može dobiti još zamršeniji mramorni uzorak.
Stavite tortu na sat vremena u pećnicu zagrijanu na 180 C. Gotovu pečenu hranu ohladite i izvadite iz kalupa.
Cupcake u šolji za 5 minuta
Takvo se jelo trenutno kuha u mikrovalnoj pećnici. Većina vremena kada se kolač peče u šalici troši se na gnječenje sastojaka.
Proizvodi:
- brašno - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- jaja - 1 kom;
- mlijeko - 70 ml;
- šećer - 50 g;
- vanilija - 3 g;
- biljno ulje - 40 g;
- čokolada - ½ pločica.
Za pečenje takve torte možete koristiti samo keramičku šalicu. Tijesto se može mijesiti i izravno u njemu i u zasebnoj posudi.
Tehnologija kuhanja korak po korak
U posudi pomiješajte prašak za pecivo sa šećerom, kombinirajte brašno i kakao. Promiješajte sve suhe sastojke. U smjesu istucite jaje, dodajte mlijeko i biljno ulje, nakapajte vaniliju. Ponovo temeljito promiješajte sastojke.
Izlomite čokoladu na sitne komade. Stavite ga u tijesto i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Žlicom dodajte tijesto u šolju i mikrovalnu pećnicu. Zatvorite vrata uređaja i uključite tajmer na 3 minute.
Gotov kolač možete prethodno ohladiti i oštrim nožem izvaditi iz šolje. Ali ako želite, možete pojesti tako brzi kolač ravno iz šalice.
Kiflice od banane sa svježim sirom i mlijekom
Ovi kifli su mekši i aromatičniji od običnih muffina.
Sastojci:
- brašno - 2,5 kašike;
- puter - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- svježi sir sa grožđicama - 250 g;
- banane - 1 kom;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 250 g;
- soda - 1 kašičica.
Kolač recept po korak
Stavite bananu u posudu i prisjetite se vilicom dok komadići ne nestanu. Skutu i grožđice stavite u posudu i miješajte dok ne postane glatko. U smjesu od skute i banane sipajte šećer i sve promiješajte.
Otopite ulje na laganoj vatri i malo ohladite. Prosijte brašno u posudu sa mješavinom banana. Tamo sipajte mleko i puter. Ponovo dobro promiješajte sve sastojke.
Istucite posljednju stvar, jaja, u posudu. Ponovno promiješajte tijesto i dodajte mu gaziranu sodu i malu prstohvat soli. Premažite malu količinu maslaca na kalupu za torte. Napunite ih do pola tijestom. Premjestite kalupe u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite muffine pola sata.
Nakon otprilike 15 min. otvorite pećnicu i obložite forme testa listom folije. To će osigurati da se cupcakes peče u sredini i da će dobro narasti. Gotove pekarske proizvode pospite šećerom u prahu da izgledaju privlačnije.
Mliječni kolači bez jaja
Sastojci:
- brašno - 9 tbsp / l s toboganom;
- soda - 0,5 h / l;
- šećer - 3 kašike / l;
- mleko - 300 ml;
- biljno ulje - 5 tbsp / l;
- cimet - 1 kašika / l;
- sol i vanilin - prstohvat po trenutak.
Kuvanje u fazama
Bacite mlijeko, vanilin šećer, šećer, sol i biljno ulje u šalicu. U rastvor dodajte cimet. U smjesu ulijte prosijano brašno i dobro promiješajte mikserom.
Količinu brašna prilagodite tako da tijesto bude viskozno i polako kapa sa žlice. Kalup za torte premažite s malo biljnog ulja.
Dodajte tijestu gašenu soda sirćetom, promiješajte i ulijte u kalup. Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180 ° C i pecite 30-40 minuta.
Keks od kondenzovanog mleka
Potrebni proizvodi:
- brašno - 1 kašika;
- prašak za pecivo - 2 h / l;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- jaja - 2 kom;
- puter - 100 g;
- šećer u prahu.
Napredak
U duboku šolju stavite mekani puter, prelijte kondenzovanim mlekom i dodajte vanilin šećer. Sve brzo izmiješajte mikserom dok ne postane glatko. Pokušajte razbiti sve komade maslaca dok radite ovaj postupak.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i sipajte u posudu sa mješavinom putera. Ponovo umutite tijesto mikserom. Istucite jaja u šolju i ponovo promiješajte.
Nauljite kalupe za muffine i napunite tijestom. Premjestite kalupe u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20-25 minuta. Gotove muffine ohladite, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.
Cupcake s kiselim mlijekom
Za pečenje takvog kolača koristite kiselo mlijeko, ali naravno, još ne užeglo.
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- vanilin - 1 g;
- kandirano voće - 50 g;
- šećer - 200 g;
- kiselo mleko - 250 ml;
- jaja - 2 kom;
- prašak za pecivo - 1,5 h / l.
Recept za kuhanje korak po korak
Kiselo mleko sipajte u šolju, prosijte brašno, dodajte vanilin i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
Razbijte jaja u posebnu posudu i dodajte im šećer. Umutite smjesu. U jednu posudu sjedinite razmućena jaja i smjesu brašna i promiješajte.
Izrežite kandirano voće vrlo fino. Veliki komadi nisu pogodni za pečenje muffina jer u pećnici počinju tonuti na dno posude. U tijesto stavite kandirano voće i sve promiješajte.
Kalup obložite pergament papirom i u njega stavite tijesto. Stavite posudu na 50 minuta u rernu zagrejanu na 180 ° C. Gotov kolač ohladite, ukrasite prahom i isecite na komade.
Ljetni kolačići s mlijekom i višnjama
Za pečenje takvih muffina najbolje je koristiti svježe trešnje. Pogodne su i bobice džema. Ali takvu trešnju prvo treba baciti u cjedilo i lagano isprati.
Proizvodi:
- brašno - 550 g;
- šećer - 180 g;
- mlijeko - 250 ml;
- škrob - 2 kašike / l;
- jaja - 3 kom;
- prašak za pecivo - 10 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- višnje 170 g.
Algoritam kuhanja
Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Možete mu dodati i malo vanile ili cimeta radi okusa.
Istucite jaja u šalicu, dodajte im šećer i tucite smjesu mikserom par minuta. U jaja sipajte biljno ulje i mleko. U tijesto možete dodati i razrijeđeni maslac da mafini budu bogatiji.
Kombinirajte smjesu jaja i smjesu brašna u šalici i promiješajte sastojke. Isperite višnje i odstranite im sjemenke. Prenesite bobice u tijesto i promiješajte.
Tijesto sipajte u kalupe i muffine pecite oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Pečenu hranu ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite.
Mliječni kifli s orasima
Za pripremu takvih muffina dozvoljeno je koristiti i orahe i kikiriki ili lješnjake.
Proizvodi:
- brašno - 2 kašike;
- vrećica praška za pecivo;
- orašasti plodovi - 70 g;
- mlijeko i šećer - po 1 kašika;
- biljno ulje - 4 kašike / l;
- jaja - 2 kom.
Kako se peče
U posudi promiješajte jaja, mlijeko i šećer. Smjesu miješajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Sipajte biljno ulje u masu od jaja.
Kombinirajte brašno sa praškom za pecivo u posebnoj šolji. Smjesu od jaja sipajte u posudu sa brašnom i zamijesite homogeno tijesto. Dodajte mu malo prstohvat soli.
Nasjeckajte orahe krupno ili sitno po želji. Zagrijte ih malo na tavi i stavite u tijesto. Dobro izmiješajte sastojke. Na kraju, orašasti plodovi trebaju biti potpuno ravnomjerno raspoređeni po tijestu.
Ulijte tijesto u silikonske kalupe, pune oko 2/3. Kalupe stavite u pećnicu i pecite oko pola sata na 180-200 ° C. Gotove kiflice ukrasite prahom i poslužite s mlijekom ili čajem.
