Karamelizirane jabuke ukusan su i brzi desert u kineskom stilu. Često se služi u restoranima, ali može se napraviti i kod kuće. Jabuke narezane na kriške prže se u tijestu, a zatim karameliziraju. Ako vam se ova opcija čini preteškom, skuhajte jabuke na štapiću - umočene su u karamelu cijele i postaju prekrasan desert za djecu.
Jabuke na kineskom
Jabuke u kineskom stilu treba poslužiti odmah nakon kuhanja - desert bi trebao biti jako vruć. Koristite čvrste, sočne jabuke - bolje će zadržati oblik kada se prže.
Trebat će vam:
- 5 jabuka;
- limunov sok;
- 80 g brašna;
- 1 kašičica škroba;
- 3 bjelanjka;
- 100 g mlijeka;
- 250 g šećera;
- 150 ml vode;
- seme sezama;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Operite, oljuštite i ogulite jabuke. Narežite voće na klinove i prelijte limunovim sokom. Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokoj tavi.
Pripremite tijesto. U posudi posebno kombinirajte brašno i škrob, umutite mlijeko i bjelanjke. Smjesu od mlijeka sipajte u brašno i miješajte dok ne postane glatka. Kriške jabuke umočite u tijesto, a zatim pržite na vrućem ulju dok ne porumene. Stavite jabuke na tanjir obložen papirnatim ubrusom da upije višak masnoće. Držite predmete na toplom.
U loncu otopite šećer u vodi, pustite da smjesa zakipi i kuhajte dok ne porumeni. Dodajte susam u karamelu i promiješajte. Kriške jabuke namočite naizmjenično u vruću karamelu i stavljajte na tanjure namazane maslacem ili biljnim uljem. Poslužite odmah. Uz svaku porciju potrebna je šalica hladne vode. Umočite karamelizirane jabuke u njega da se stvrdnu.
Ne štedite na ulju jer će se kriške jabuke zalijepiti za tanjur.
Jabuke na štapiću
Pokušajte napraviti brzi desert koji djeca vole. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo - domaća karamela ne sadrži boje, a sami plodovi nisu termički obrađeni. Za kuhanje koristite zrelo slatko i kiselo sočno voće male veličine.
Tako možete kuhati ne samo jabuke, već i drugo voće - banane, jagode, kruške.
Trebat će vam:
- 2 jabuke srednje veličine;
- 150 g šećera;
- 1 kašičica limunovog soka.
Jabuke dobro operite četkom i vrućom vodom. Osušite ih, a zatim stavite na drvene ražnjeve. Napravite karamel. Sipati šećer u šerpu, dodati limunov sok. Stavite smjesu na vatru i povremeno miješajući pričekajte da se šećer pretvori u karamel. Ne dopustite da izgori, inače će gotovo voće imati gorak okus.
Umočite jabuke u vrući sirup okrećući ih tako da karamela prekriva voće sa svih strana. Da biste ubrzali postupak, jabuke možete zalijevati kašikom. Gotov desert stavite na podmazan tanjir i sačekajte da se karamela stvrdne.
