Flan je vrlo ukusno i delikatno jelo, to je kremasti puding sa karamelom. Ovo je tipična španska slastica koja ima određene sličnosti s francuskom krem bruleeom, ali flan karamela ostaje mekana.
Neophodno je
- Za flan:
- - 300 ml nemasne pavlake ili mleka od 6% masti;
- - 3-4 žlice. kašike kuhanog kondenziranog mlijeka;
- - 3 pileća jaja;
- - 1 žumanjak.
- Za karamelu:
- - 3 kašike. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice svježe cijeđenog soka od naranče;
- - 1 tbsp. kašika rakije.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte sastojke narandžaste karamele - šećer, sok i konjak. Smjesu ulijte u porcijske kalupe i stavite na paru. Kuvati dok se šećer ne otopi. Ako nemate soparnik, promiješajte sastojke u loncu, stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi i karamela ne porumeni. Zatim ulijte karamelu u pripremljene kalupe.
Korak 2
U dublju posudu umiješajte vrhnje ili mlijeko, pileća jaja, žumanjak i kondenzirano mlijeko. Mikserom ili blenderom s nastavkom za pjenjač istucite smjesu dok ne postane glatka. Ne bi trebalo biti grudica. Podijelite u karamele.
Korak 3
Postavite konzervirane limenke u dupli kotao i kuhajte poklopljeno 30-60 minuta (ovisno o veličini limenki). Ako nema uparivača, stavite kalupe u duboki lim s vrućom vodom i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 ° C na 40 minuta.
Korak 4
Ohlađene flanje stavite u frižider na najmanje 2 sata ili preko noći. Prije posluživanja pokrijte svako jelo tanjirom, a zatim ga brzo, ali nježno preokrenite. Ako se desert ne skine s kalupa, možete lagano kucati po zidovima.
Korak 5
Služite uz bobičasto voće i kriške voća, poput kriške naranče. Poslužite odmah.
