Khachapuri je klasik i ponos gruzijske kuhinje. Kaže se da je Khachapuri kruh sa snagom. Ova snaga pomaže zaboraviti na loše vrijeme, pomaže da postanete dobroćudni. Ovo jelo može se smatrati ne samo doručkom, već i antidepresivom.
Neophodno je
- Za test:
- - kefir - 150 ml;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - pšenično brašno - 350 g;
- - prašak za pecivo - 1 kašičica;
- - morska sol - 1 kašičica;
- - šećer - 1 kašičica.
- Za punjenje:
- - sir - 300 g;
- - špinat - 100 g;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - pavlaka - 3 kašike;
- - kari - na vrhu noža;
- - sol i papar - po ukusu;
- - puter - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Za izradu tijesta za tortilje možete koristiti domaću ili kupljenu sirutku. Topao kefir ili sirutka na sobnu temperaturu. Dodajte mu sol i šećer. Sastojke dobro otopite u tečnosti.
Korak 2
Operite jaja, izlomite u posudu i istucite pjenjačom. Kombinirajte sa kefir masom, uz miješanje. Ako imate šejker, tucite jaja u njemu.
Korak 3
Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo. Zamijesite tijesto u posudi s kefirom. Zamijesite nekoliko puta, uz stanku za odmor. Kada ostavljate tijesto, ne zaboravite ga prekriti ručnikom kako biste spriječili da se isuši.
Korak 4
Špinat operite, osušite i nasjeckajte. Po želji zamijenite špinat drugom zelenilom. Pravi recept za pravljenje hačapurija uključuje ručenje sira za nadjev rukama. Ako vam je neugodno to učiniti, naribajte sir. Ogulite češnjak, zdrobite i nasjeckajte na sitno. Sjedinite kuhane sastojke. U to dodajte pavlaku i curry u prahu.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela. Razvaljajte kolače iz njih. Stavite punjenje na svaku prazninu. Masu skute poravnati na površini tijesta. Spojite rubove i povucite tijesto prema sredini. Dobiveni središnji šav zarolajte valjkom.
Korak 6
Pripremite veliku tavu, dobro je zagrijte. Položite poluproizvod šavom, pržite. Preokrenite tortilju i kuhajte s druge strane. Vrući kačapuri premažite špinatom i sirom maslacem i poslužite.
