Na policama trgovina mogu se vidjeti deseci vrsta prženih sjemenki suncokreta. No, sjeme u pakiranjima često ispadne užeglo, premalo ili prekuvano ili jednostavno bez okusa. Da vas iznova ne bi razočarali, sirovo sjeme možete kupiti i pržiti kod kuće.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete, odaberite sjeme srednje veličine: sitna je nezgodno čistiti, a ljuštenje prevelikih (zbog guste ljuske) boli prste ili pokvaruje caklinu zuba. Sirovo sjeme se može pržiti na nekoliko načina: u tavi, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.
Korak 2
Da pržite sjeme na štednjaku, stavite tavu na ringlu. Preporučljivo je uzeti tavu s velikim promjerom dna i niskim stranama. U zagrijanu tavu možete uliti malo (ne više od kašike) nerafiniranog suncokretovog ulja. To će sjemenkama dati dodatni okus. Međutim, možete i bez toga. Stavite sjeme u vruću tavu.
Korak 3
Ako želite dobiti umjereno pečena sjemena (sa jezgrom svijetlo kremaste boje), podmetnite malu vatru i stalno miješajte sadržaj posude. Oni koji vole lagano pržena sjemena, sa rumenim bačvama, mogu probati bržu metodu. Postavite plamenik na maksimalnu snagu i pržite sjeme 1-1,5 minuta uz stalno miješanje. Isključite ringlu i pustite da se sjeme ohladi u tavi. Za 10-15 minuta imat ćete ukusne i aromatične sjemenke suncokreta.
Korak 4
Još je lakše pržiti sjeme suncokreta u mikrovalnoj pećnici. Stavite malu količinu sjemenki suncokreta na tanjir i ravnomjerno ih rasporedite. Podesite mikrovalnu pećnicu na srednju snagu i podesite odbrojavanje na 2 minute. Nakon tog vremena otvorite vrata i promiješajte zagrijano sjeme. Pustite ih da se ohlade pravo na tanjiru. Ako sjeme nije prženo ili volite drugačiji stupanj prženja, ponovite postupak ponovo, također podešavajući tajmer na 2 minute. Vrijeme prženja se može mijenjati, ovisno o broju sjemenki i snazi vaše mikrovalne pećnice.
Korak 5
Ovom metodom je obavezno miješanje sjemena nakon isteka prvog perioda prženja. Zapravo, za 2 minute imaju vremena samo da se malo osuše, a zatim "dohvate" na tanjur zagrijan iz mikrovalnih pećnica. Ako se sjeme ne pomiješa, donji dio, koji je u dodiru sa posuđem, će izgorjeti, a gornji će ostati vlažan.
Korak 6
Ako ste kupili prljavo sjeme, stavite ga u cjedilo i isperite pod slavinom. Stavite sjeme na papirnati ubrus i osušite. Uključite pećnicu, pričekajte da se zagrije. Stavite sjeme u ravnomjerni sloj na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Vatru treba svesti na najmanju moguću mjeru. Nakon 5 minuta promiješajte sjeme i vratite ih u pećnicu. Nakon nekoliko minuta sjeme će početi pucati. To znači da odaju vlagu. Ne propustite trenutak kada su sjemenke spremne. Izvadite lim za pečenje svakih 3-5 minuta i probajte sjeme. Kada ste zadovoljni ukusom, izvadite lim za pečenje i odmah prelijte pržene sjemenke suncokreta u drugu posudu. Inače će izgorjeti na vrućem plehu prije nego što se ohlade.
