Boršč sa repom u svinjskoj juhi izvrsno je obilno prvo jelo koje vas može zagrijati u hladnoj sezoni. Uprkos činjenici da je kuhanje mučno, ono i dalje zauzima jedno od glavnih mjesta na jelovniku gotovo svake porodice.
Sastojci:
- 3 litre vode;
- 1 kuvana cvekla (srednja)
- 400 g svinjske pulpe;
- 1 glavica luka;
- 250 g bijelog kupusa;
- 1 srednja mrkva;
- 50 g paste od paradajza;
- 3-4 gomolja krompira.
Priprema:
- Prije direktnog kuhanja, cijelu repu morate prokuhati u zasebnom loncu. Voće srednje veličine kuha se oko sat i pol.
- Isperite svinjsku kašu isečenu na srednje komade. Ogulite luk.
- U veliku šerpu nalijte vodu i prokuhajte, dodajte meso i sačekajte da se stvori pjena koju morate ukloniti. Zatim u kipuću juhu stavite čitav luk. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 40-45 minuta. Na kraju ovog vremena izvadite kuhani luk i bacite ga, ona je već dala svoje sokove.
- Dok se svinjetina kuha, možete kuhati prženje. Narežite šargarepu na vrlo tanke trake, oguljenu kuvanu repu grubo naribajte.
- Zagrijte biljno ulje na tavi i tamo dodajte slamke mrkve, pržite dok polumekšaju. Zatim dodajte naribanu repu, promiješajte (po potrebi dodajte ulje) i malo popržite. Dodajte nekoliko kašika paste od paradajza, posolite po svom ukusu, promiješajte i pržite na laganoj vatri 15-20 minuta. Gotovo prženje za sada ostavite po strani.
- Nasjeckajte kupus drobilicom, ako ga nema, a zatim ga vrlo tanko izrežite običnim nožem. Dodajte ga u čorbu za kuhanje, kuhajte 15 minuta.
- Krompir narežite na kratke trake i stavite u lonac, kuhajte oko 20 minuta.
- Zatim stavite prženje u juhu, promiješajte sve sastojke u loncu, kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti po ukusu, možete popapriti.
Nakon što se borš skuha, pustite da se kuha još pola sata. Po želji možete sipati nasjeckano zelenilo u tanjur.
