Crveni kavijar jedna je od najpopularnijih delicija na našim blagdanskim stolovima. Ovaj proizvod nije samo ukusan, već i vrlo koristan za ljudsko tijelo. Međutim, trenutno je tržište doslovno preplavljeno lažnjacima, jer moderne tehnologije omogućavaju vrlo precizno imitiranje izgleda i okusa kavijara. Da ne biste postali žrtva nesavjesnih prodavača, trebali biste znati razlikovati pravi i umjetni kavijar.
Kako bi trebalo izgledati pakovanje sa prirodnim kavijarom
Pri odabiru crvenog kavijara morate pažljivo ispitati ambalažu, pravi kavijar pakuje se samo u staklene posude. Staklo je kemijski neutralan materijal, za razliku od kalaja ili, štoviše, polietilena. Prozirna posuda omogućava vam detaljno ispitivanje samog kavijara, njegove boje, oblika i veličine jaja.
Jaja pravog kavijara uvijek imaju ispravan oblik, lagano se lijepe, imaju lijepu boju i iste veličine. Poklopac limenke ne smije se lako pritisnuti prema unutra, a još više ne smije imati otok. Označavanje poklopca limenke kvalitetnim proizvodima treba istisnuti iznutra, ako su brojevi utisnuti izvana - ovo su krivotvoreni proizvodi.
Na paketu mora biti naznačeno razdoblje ribolova ribe od koje je kavijar dobiven, najčešće u julu ili avgustu. Ako je na paketu naznačen drugačiji period, bolje je suzdržati se od takve kupovine. Oznaka na omotu mora biti utisnuta i sadržavati sljedeće podatke: datum proizvodnje, broj postrojenja, broj smjene, riječ "kavijar" i slovo "P" - ovo je kôd ribarstva.
Nedavno se na tržištu počela prodavati mješavina umjetnog kavijara i prirodnog kavijara. Ove informacije takođe trebaju biti prikazane na paketu. Uz to, obratite pažnju na sadržaj na ambalaži, posebno postoje li detaljne upute za odmrzavanje kavijara prije upotrebe.
Kako provjeriti prirodnost proizvoda jajima
Ako na kratko okrenete staklenku sa pravim kavijarom u rukama, postat će primjetno da se jaja malo slijepe, jer imaju malu ljepljivost. Ako se na jajima primijeti bjelkast procvat, ovo je bezuvjetni znak umjetne lažne umjetnosti.
Kvalitetni prirodni kavijar čvrsto je zapakiran u teglu, a kada se prevrne, jaja se praktično ne bi trebala micati. Tegla crvenog kavijara prvog razreda mora se puniti samo jajima istog oblika, boje i veličine. Kavijar drugog razreda može sadržavati mješavinu jaja različitih vrsta lososa, što čini proizvod manje atraktivnim izgledom.
Ponekad, vrlo rijetko, crveni kavijar s utezima ide u prodaju. Ako se radi o bezobličnoj masi koja se lijepi za sve, nemojte oklijevati - ovo je lažna i također vrlo niske kvalitete. Prirodnost crvenog kavijara najlakše je provjeriti bacanjem nekoliko jaja u kipuću vodu, a lažni će se otopiti u kipućoj vodi.
