Crveni kavijar priznata je delikatesa i neizostavan atribut svakog svečanog stola. Sendviči ili tartleti sa crvenim kavijarom ukrašavaju svečani meni. To nije iznenađujuće, jer kavijar ne samo da izgleda elegantno, već sadrži vitamine, proteine i kalcijum. Crveni kavijar ima visoku hranjivu vrijednost. Ali u posljednje vrijeme krivotvoreni crveni kavijar sve češće pogađa police trgovina. Kako razlikovati pravi od lažnog kavijara?
Neophodno je
malo tople vode
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, pažljivo pregledajte natpise na obali. Kavijar se vadi u julu i avgustu, pa ako je period pakovanja naznačen u proljeće ili zimu, imate proizvod niske kvalitete ili lažni proizvod.
Korak 2
Natpis na tegli mora biti podignut. Ako su slova i brojevi uvučeni, onda imate lažnjak.
Korak 3
Imajte na umu da kod na naslovnici mora sadržavati sljedeće podatke:
- prvi red: datum proizvodnje
- drugi red: riječ "kavijar";
- treći red: broj biljke (može sadržavati do 3 znamenke); broj smjene (1 znamenka) i slovo "P" - indeks ribarske industrije.
Ako naljepnice na staklenci ne zadovoljavaju ovaj standard, pred vama je lažnjak.
Korak 4
Ako planirate kupiti kavijar u konzervi, vizualna analiza bit će teška. Stoga, pored vanjskog pregleda, staklenku možete protresti samo pored uha. Zvuk prskanja tečnosti ukazuje na to da kavijar nije dobro zapakiran u teglu, ima praznina i velike količine tečnosti. Ovo je jedno od obilježja lažnog kavijara.
Korak 5
Ako je kavijar spakiran u staklenu teglu, možete cijeniti njegov izgled. Kavijar ružičastog lososa najčešće se prodaje. Prilično je velik i narandžaste je boje. Jaja ne moraju biti savršeno okrugla. U pravom jajetu vidljiv je zametak - mala mrlja malo tamnije boje.
Korak 6
Pokušajte okrenuti teglu, pomaknite je. Pogledajte kako se jaja kreću unutar tegle. Pravi kavijar je malo ljepljiv, jaja se malo slijepe. Umjetni kavijar ima savršeno okrugli oblik, u njemu nema embrija. Pored toga, umjetna jaja lako klize i odvajaju se ako se tegla nagne.
Korak 7
Kada vizuelno pregledavate kavijar spakiran u teglu, pobrinite se da na kavijaru nema svijetlo bjelkaste prevlake, kao da su jaja prekrivena mrazom. Ovo je znak umjetnog kavijara.
Korak 8
Ako ste kupili kavijar, otvorili teglu i postane sumnjivo, testirajte ga kipućom vodom. Stavite nekoliko jaja u kipuću vodu. Veštački kavijar će se otopiti bez traga.
Korak 9
Dobar, svježi kavijar slabo miriše na ribu. Umjetni kavijar lako se prepoznaje po snažnom mirisu po ribi. Napokon, mlijeko haringe koristi se za njegovo aromatiziranje.
Korak 10
Umjetna jaja se ne drobe pritiskom, lako skliznu sa žlice.
