Postoji mnogo načina za kuhanje škampa. Mogu se pržiti, kuhati na pari, kuhati na štednjaku ili u mikrotalasnoj pećnici, a od njih se mogu pripremiti ukusni umaci. Daleko najpopularniji način pripreme škampa je kuhanje. Ovi mali rakovi su izuzetno zdravi - bogati su proteinima, kalcijumom, nemasnim kiselinama, jodom. Škampi smanjuju nivo holesterola u krvi i pomažu u gubitku kilograma. Ali da bi se sačuvala korisna svojstva ovog proizvoda, mora se pravilno pripremiti.
Neophodno je
-
- 1 kg škampa
- 2-3 litre vode
- svježi kopar
- limunov sok
- sol
- velika šerpa
- Za umak:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 češanj belog luka
- korijander
- 1 crvena ljuta paprika
- limunov sok
Instrukcije
Korak 1
Izvadite škampe iz ambalaže i temeljito isperite pod mlazom vode. Ovo je neophodno za pranje leda i ostataka.
Korak 2
Uzmite veliku šerpu i napunite je vodom otprilike 2/3. Slana voda, pustite da zavri.
Korak 3
Kad voda zavri, umočite škampe u vodu. U vodu od škampa dodajte sok od pola limuna i svježi kopar.
Korak 4
Kuhajte smrznute kuhane škampe ne duže od 3 minute. Ako su škampi svježe smrznuti, kuhajte ih 5-7 minuta. Ako se škampi duže kuhaju, meso će im biti žilavo i viskozno. Spremnost škampa može se odrediti i jarko narančastom bojom ljuske koju steknu tokom kuhanja.
Korak 5
Da bi škampi bili mekani i sočni, ostavite ih u juhi još 15-20 minuta nakon ključanja.
Korak 6
Napravite sos od škampa. Da biste to učinili, zgnječite režanj češnjaka, prepržite ga na maslinovom ulju, dodajte crvenu ljutu papriku. Sve promiješajte i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte nasjeckani korijander i malo svježeg limunovog soka. Sve pomiješajte. Ovim umakom prelijte kuhane škampe.
