Domaća kobasica apsolutno je prirodan proizvod. Ova kobasica idealna je za doručak i može se dugo držati u hladnjaku. U ovom slučaju, recept uvijek možete obogatiti dodatnim sastojcima po ukusu.
Neophodno je
- - svinjsko meso s niskim udjelom masti (1,7 kg);
- –Sol, papar po ukusu;
- –Pileće jaje (1 kom.);
- –Suha krema (40 g);
- –Korijander po ukusu;
- - začin "italijanskog bilja" po ukusu;
- - beli luk (2 karanfilića).
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite meso za preradu. Uzmite svinjetinu, oštrim nožem uklonite sve žile i masne slojeve. Stavite usitnjeno meso u blender i sameljite dva ili tri puta. Zatim mleveno meso pažljivo sortirajte i uklonite preostale žile.
Korak 2
U mleveno meso redom dodajte beli luk, korijander, suvu kremu i druge začine. Mljeveno meso ponovo pomiješajte s miješalicom. Konzistencija treba biti jednolična i bez grudica.
Korak 3
Sljedeći korak je dodavanje jaja, koje se prvo mora malo razbiti. Mljeveno meso ponovo umijesite čistim rukama. Zatim od mljevenog mesa oblikujte nekoliko kiflica, svaku umotajte u kulinarski papir za pečenje. Čvrsto umotajte krajeve sa bočnih strana kako mljeveno meso ne bi curilo tijekom kuhanja.
Korak 4
Zatim svaku kobasicu zamotajte u foliju za hranu i čvrsto zavrnite krajeve. Premotajte svaki kraj teškim koncem. Uzmite lonac, pažljivo stavite kobasicu, dodajte vodu. Na to stavite teški tanjur koji će služiti kao preša za kuhanje.
Korak 5
Kuhajte kobasicu na laganoj vatri najmanje 45 minuta, a zatim je uklonite bez rasklapanja i ostavite na sobnoj temperaturi. Stavite kobasicu preko noći u hladnjak, a ujutro uklonite foliju i papir i narežite na porcije.
