Od graha se može pripremiti veliki broj ukusnih jela, ali da biste sačuvali njegov jedinstveni i pikantni ukus, morate znati kako ga pravilno i brzo skuhati. Mnogi ga jednostavno prethodno namaču, ali ovaj je postupak dugotrajan. Postoji nekoliko načina na koje možete skuhati grah u kratkom vremenu.
Neophodno je
Instrukcije
Korak 1
Grah prelijte vrlo hladnom vodom i stavite na umjerenu vatru. Ne pokrivajte lonac poklopcem, jer će u protivnom postati taman i neugodan. Kad grah prokuha, dodajte 3-5 kašika ledene vode. Ponavljajte postupak dok grah ne omekša. Posolite je tek na kraju kuhanja, jer sol čini vodu vrlo tvrdom i usporava proces kuhanja.
Korak 2
Da bi grah bio elastičan, a juha bogata i zasitna, dodajte u vodu 3-5 kašika suncokretovog ili maslinovog ulja.
Korak 3
Za brzo vrenje, grah prelijte hladnom vodom i stavite na medij. Čim zakipi, juhu ocijedite, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru da proključa. Ponavljajte ovaj postupak dok se grah ne skuva.
Korak 4
Za instant grah u vodu dodajte malo sode bikarbone (na vrhu kašičice). Na kraju kuhanja neutralizirajte učinak sode bikarbone dodavanjem u juhu nekoliko kapi limunovog soka.
Korak 5
Ne žurite i izvadite pasulj prerano, čak i ako uopće nemate vremena za pripremu jela. Činjenica je da nedovoljno kuvani grah sadrži otrovne supstance koje su izuzetno otrovne i u velikim količinama mogu izazvati disbiozu ili blago trovanje. Posljedice nisu strašne, već prilično neugodne. U svakom slučaju nemojte riskirati zdravlje i dobrobit svoje porodice i prijatelja, već pričekajte još malo vremena i grah će biti potpuno spreman.
Korak 6
Sorta graha igra važnu ulogu u procesu kuhanja. Vrijeme kuhanja za grah u boji (ružičasti, žuti, plavi) mnogo je kraće nego za bijeli grah. Ako je velika, to je znak elitne sorte, što znači da se mnogo brže kuha.
Korak 7
Nakon što skuha grah, ocijedite ga na sito i prelijte vodom sobne temperature. Koža može malo popucati, ali grah će sam dobiti ugodnu elastičnu konzistenciju.
