Juha od graška i kaša su tradicionalna i omiljena jela ruske kuhinje. Osim brojnih korisnih svojstava, grašak je visokokaloričan i nezamjenjiv je za hladnu sezonu. Međutim, mnoge se domaćice ne žure razmaziti svoje najmilije ovim jelima, jer postupak njihove pripreme predugo traje. Postoji nekoliko učinkovitih načina za brže kuhanje graška bez uništavanja okusa.
Neophodno je
-
- grašak;
- voda;
- maslac ili biljno ulje;
- soda;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite potrebnu količinu graška i pažljivo ga razvrstajte, a zatim isperite hladnom tekućom vodom. Stavite ga u posudu i prelijte vodom tako da sakrije grašak. Treba imati na umu da se podijeljeni grašak (prodaje se na pola) nabubri i skuha mnogo brže od cijelog graška. Namočeno povrće ostavite nekoliko sati, a ako je moguće i preko noći. Za to vrijeme čak i prilično tvrde sorte graška imaju vremena da dovoljno nabubre i dobro prokuha.
Korak 2
Vreme kuhanja graška možete skratiti jednim jednostavnim trikom. Prije ključanja graška temeljito ga isperite pod mlazom hladne vode. Ispirati dok voda ne prestane biti mutna. Grašak umočite u hladnu slanu vodu i pustite da prokuha. Nakon 10 minuta dodajte u čašu pola čaše prokuhane vode. Nakon ključanja grašak će za samo nekoliko minuta postati mekan. Ako je potrebno, postupak se može ponoviti kako bi grašak postao mrvljiviji.
Korak 3
Dobar alat koji značajno ubrzava kuhanje juhe od graška i kaše je maslac ili životinjska mast. Nakon što ukuhate prethodno namočeni grašak, dodajte nekoliko kašika ovog proizvoda u lonac. Osim što će uštedjeti vrijeme, vašoj će hrani dati zanimljiv, bogat ukus. Rafinirano biljno ulje također će ubrzati postupak kuhanja, ali neće utjecati na aromu jela.
Korak 4
Još jedan sastojak koji pomaže mahunarkama da brzo probavljaju je soda bikarbona. 10-15 minuta nakon što grašak zavri, dodajte u posudu pola kašičice sode bikarbone na 2 litre tečnosti. Budite oprezni, previše sode bikarbone može pokvariti ukus vašeg jela. Ova metoda omogućava postizanje mekoće graška nakon 5-7 minuta kuhanja.
