Pire od crne ribizle sa šećerom ukusno je i zdravo u svako doba godine. Da biste je pripremili za zimu, nije potrebno kuhati tradicionalni džem. Da biste napravili pire od bobica, trebaju vam samo crni ribiz i šećer.
Neophodno je
- 1 kg bobica
- 1,5 - 2 kg šećera
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja bobica crnog ribiza sortirajte, temeljito isperite i raširite na papirnati ubrus da se osuši. Za skladištenje je bolje odabrati velike, zrele bobice. Obavezno pokupite lišće i grančice.
Korak 2
Suhe bobice prebacite u plastičnu ili emajliranu posudu, dodajte malo šećera i zgnječite drvenom simpatijom. Možete koristiti mlin za meso, ali ako bobica dođe u kontakt s metalom, dio vitamina C će biti uništen.
Korak 3
U preostalu smešu dodajte preostali šećer. Ako se planira dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi, količina šećera mora se povećati za najmanje 0,5 kg. Ako bi skladištenje trebalo da bude u frižideru, dovoljno je 1,5-2 kg šećera.
Korak 4
Ribani ribiz ostavite u posudi, prekrijte peškirom i držite u hladnjaku 2-3 dana, što će izbjeći fermentaciju tokom skladištenja. Za to vrijeme šećer će imati vremena da se potpuno otopi. Ne zaboravite da se bobica mora povremeno miješati. Ostavljanje bobica na sobnoj temperaturi ne vrijedi, jer proces fermentacije može započeti tijekom taloženja. To neće utjecati na ukus, ali će se rok trajanja znatno smanjiti.
Korak 5
Za pakiranje pasiranog ribiza idealne su limenke od 500-750 ml. Prije nego što stavite bobice u posude, staklenke se moraju sterilizirati na bilo koji uobičajeni način. To ćete najlakše postići u dvostrukom kotlu ili pećnici. Plastične poklopce takođe treba sterilisati i osušiti.
Korak 6
Gotov džem stavite u pripremljene suve tegle. Trebalo bi biti 3-4 centimetra od ivica. To je neophodno kako biste na vrh dodali još malo šećera. Obično je dovoljan sloj od 2 cm.
Korak 7
Popunjene staklenke prekrijte plastičnim poklopcima ili umotajte u papir, vežući vrat konopom. Takav džem možete čuvati cijelu zimu. Crni ribiz natrljan šećerom zadržava sva korisna svojstva. Sadrži vitamine A, B, C, E, K, R. Njegova glavna prednost je jačanje imuniteta. Takav džem možete napraviti od crvenog ribizla, borovnica, malina, borovnica, jagoda i šumskih jagoda.
