Ćufte sa rižom pravi su spas za zaposlene domaćice. Ovo mesno jelo je hranjivo i brzo se kuha. Ćufte sa pirinčem možete poslužiti za ručak ili večeru, sa ili bez ukrasa. Promjenom umaka i sokova svakodnevno ćete obradovati svoje ukućane novim ukusom. Ćufte se često koriste kao osnova za laganu supu.
Neophodno je
-
- 250 g pirinča
- 250 g govedine
- 250 g svinjetine
- 1 srednji luk
- 1 češanj belog luka
- 1 sirovo jaje
- 1 slatka (bugarska) paprika
- 400 g paradajz sosa ili paste
- 2 kašike biljnog ulja
- sol po ukusu
- začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Uzmite bijelu rižu dugog zrna. Ova sorta nema svoju sjajnu aromu i dobro upija sokove od mesa. Ne upotrebljavajte predkuvanu rižu ili okruglo zrno. Prvo može ostati žilavo, drugo - pretvoriti se u nered.
Isperite rižu nekoliko puta tekućom vodom dok ne postane potpuno prozirna. Napunite hladnom vodom. Posolite malo. Kuvati dok ne omekša. Bacite cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Korak 2
Dok se pirinač kuha, skuhajte mleveno meso. Tradicionalno se ćufte prave od dvije vrste mesa. Svinjetina će mljevenom mesu dodati sočnost, a govedina okusu. Za dijetalnu i dječju hranu koristite mljeveno meso peradi - puretinu ili piletinu.
Temeljno očistite meso od filmova i pruga, isperite. Pomaknite se odvojeno u mlinu za meso ili nasjeckajte vrlo sitno nožem.
Korak 3
Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Češnjak se može provući kroz prešu, a luk se može pomicati zajedno sa mljevenim mesom. Papriku narežite na trakice.
Korak 4
Po ukusu kombinirajte obje vrste mljevenog mesa, kuvanu pirinč, sirovo jaje, luk, bijeli luk, sol i začine. Temeljito promiješajte.
Korak 5
Od dobivene mase oblikujte kuglice veličine oraha. Ne premazujte polpete u brašnu ili prezli. U tavi pohanje može brzo izgorjeti, dajući jelu gorak ukus.
Korak 6
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pržite polpete sa svih strana.
Korak 7
U posudu dodajte biber u polpete. Sve promiješajte i pirjajte poklopljeno 5-7 minuta.
Korak 8
Dodajte sos od paradajza i dinstajte 2-3 minute. Umesto umaka od paradajza možete koristiti čorbu ili pileću čorbu. Kad kuhate za djecu, ćufte dinstajte u razrijeđenoj pavlaci ili kremi s niskim udjelom masti.
Korak 9
Za prilog poslužite kuhanu rižu. Također možete dinstati, peći ili peći povrće. Za ljubitelje teške hrane pripremite tjesteninu ili pire krompir.
Preostali sos prelijte preko priloga. Ukrasite grančicom bilja ili klinom paradajza.
