Bukvalno svi znaju šta je pilav i gotovo svi znaju kako ga kuhati. Ali ne znaju svi tajnu kako kuhati pilav tako da se pirinač mrvi i istovremeno topi u ustima.
Neophodno je
- - 1 čaša pirinča
- - 300 grama mesa (svinjetina, govedina)
- - sol
- - mleveni crni biber
- - Lovorov list
- - 2 čena belog luka
- - biljno ulje
- - 1 glava luka
- - 1 šargarepa
Instrukcije
Korak 1
Prije svega meso narežite na kockice srednje veličine, popržite ih. Kasnije u meso dodajte sitno sjeckani luk i naribanu šargarepu. Pržite sve ove sastojke dok ne porumene. Tada ćemo kuhati rižu. Dobro ga isperemo i napunimo vrućom vodom 10 minuta. Pirinač bi trebao malo nabubri.
Korak 2
Nakon što riža nabubri, na štednjak stavljamo kotao i u njega slojeve stavljamo prženo meso sa lukom, šargarepom i dobro opranom rižom. Dodajte začine po ukusu, lovorov list u kotao i istisnite malo belog luka za ukus. Da bi pirinač bio mrvljiv, u kotao vruće vode treba sipati tačno onoliko koliko je bilo pirinča. Voda treba biti kipuća, a omjer sa rižom je 1: 1.
Korak 3
Nakon stavljanja svih sastojaka u kotao, pokrijte ga poklopcem i uključite jaku vatru. Pilav morate kuhati tačno 12 minuta. To je ključ uspjeha rastresljivosti pirinča. Obavezno kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, 4 na srednjoj i 4 na laganoj vatri. Ne otvarajte poklopac za vrijeme kuhanja, ne miješajte rižu.
Korak 4
Nakon 12 minuta isključite štednjak i ne skidajte poklopac s kotla za potpuno istu količinu. To je ono što će omogućiti pilavu da se skuha i riža se neće lijepiti.
