Svi koji su barem jednom probali japansku kuhinju, mišljenja su da je recept za njihova jela vrlo složen. Požurujemo da vas uverimo da to nije slučaj. Glavna tajna kuhanja japanskih jela je pravilan izbor kvalitetnih svježih proizvoda u kombinaciji s određenom količinom začina. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati pravu suši rižu.
Suši je tradicionalna japanska grickalica napravljena od sastojaka kao što su fileti svježe ribe, morski plodovi ili povrće, pravilno skuhana riža, nori alge. Sljedeće vrste sušija smatraju se najpopularnijima: suši, futomaki, nigiri suši, temaki, uramaki. U stvari, pravljenje sušija uopće nije teško. Japanska kuharica ima ogroman broj varijacija kako pripremiti suši, u čemu se pirinač smatra osnovom. Da bi suši bio ukusan, riža se mora topiti u ustima. Nudimo vam jedan od najjednostavnijih načina.
Kako kuhati suši rižu?
Za izradu sušija najbolje je uzeti japansku rižu, jer se razlikuje od ostalih sorti boljom ljepljivošću. Operite 200 g pirinča u hladnoj vodi, periodično ga mijenjajući, dok voda ne postane bistra. Procijedite kroz sito i ostavite na sat vremena. Zatim prenesite rižu u duboku šerpu i ulijte 250 ml vode. U tavi treba biti trećina vode više od riže. Pokrijte lonac poklopcem, stavite ga na vatru i pustite da voda proključa. Kuhajte rižu na laganoj vatri 13 minuta dok voda ne upije. Zatim uklonite posudu i ostavite kuhanu rižu da odstoji 15 minuta, ali ne otvarajte poklopac. Zatim pripremite suši ili kiflice (za rižu će vam trebati pirinčani ocat, svježa riba, nori alge i sir Philadelphia) i uživajte u njihovom nevjerovatnom ukusu! Prijatno!
