Uz pomoć kulinarske mastike čak i najobičniju tortu ili domaću pitu možete pretvoriti u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Glavne vrste mastika koje su posebno raširene su želatinozne, mliječne i bijele sljezove mastike.
Mliječna mastika
Za pripremu takvog mastika trebat će vam:
Mlijeko u prahu;
Šećer u prahu;
Kondenzovano mleko.
Kombinirajte sve sastojke u omjeru 1: 1: 1 i temeljito miješajte dok masa ne postane poput mekog plastelina. Mastik je spreman. Njegova boja, u pravilu, nikada nije snježno bijela, ali okus takvog proizvoda je jednostavno ukusan.
Želatinozni mastik
Ovaj je recept složeniji, ali rezultat je odličan. Njihov želatinozni mastik može se koristiti za oblikovanje figura finijeg rada.
Za pripremu mastike na bazi želatine trebat će vam:
Voda;
Želatina;
Šećer u prahu.
Namočite 2 kašike želatine u hladnoj vodi i ostavite nekoliko sati, a zatim stavite šerpu sa otopinom želatine na vatru i nosite dok se grudice potpuno ne otope. Rastvor želatine ni u kom slučaju ne smije kuhati, jer će u protivnom izgubiti svojstva ljepljenja, a miris će postati prilično neugodan.
Kad se želatina potpuno otopi, dodajte joj 2-3 šalice šećera u prahu i temeljito promiješajte dobivenu masu. Možete dodati boju za hranu kako biste mastiku dobili željenu boju, ali ako je boja u tečnom obliku, morat ćete povećati količinu šećera u prahu kako bi bio gust. Ako ne želite da mastik ima slatko-slatki okus, dodajte mu malo limunovog soka.
Mastik od belog sljeza
Sljez su prozračni sljez, ponekad dvobojan. Ovi slatkiši poslužit će kao osnova za slastičarsku pastu. Da biste pripremili mastik, trebat će vam čokoladno pakiranje (oko 100 g). Dodajte slatku kašiku vode u mikrovalnu na nekoliko minuta. Dobivenoj slatkoj masi dodajte 1,5 šolje šećera u prahu i ne zaboravite neprestano miješati prašak ako je potrebno. Ova vrsta mastike idealna je za izradu sitnih predmeta za ukrašavanje torte.
Čokoladni mastik
Trebat će vam 2: 1 čokolada i med. Temeljno promiješajte sastojke i mastik je spreman. Možete uzeti i crnu i bijelu čokoladu.
Nekoliko korisnih savjeta:
Za proizvodnju mastika koristite samo temeljito mljeveni šećer u hladnom, u suprotnom gotov proizvod neće biti plastičan. Gotov mastik možete čuvati u frižideru i zamrzivaču.
