S početkom proljeća, mnogi počinju odlaziti u zemlju ili u prirodu kako bi se opustili i napravili piknik s roštiljem. Neko voli svinjetinu, neko više voli janjetinu ili piletinu. Važno je ne samo odabrati visokokvalitetno meso, već i pripremiti pravu marinadu, tako da će se svaki komad ćevapa topiti u ustima.
Marinada sa nara ili grejpa
Grejp i šipak idealno su voće za pripremu marinade. Oni će meso učiniti nježnim, sočnim i ukusnim. Marinadu od grejpa vrlo je jednostavno pripremiti: za svaki kilogram mesa potrebno je uzeti 500 ml soka od nara, koru i zrno jednog nara, sol, biber i luk po ukusu. Svi sastojci za marinadu moraju se pomiješati u posudi, dodati komade mesa i ostaviti 2-3 sata. Po želji dodajte malo korijandera i kima. Marinadu od grejpa još je jednostavnije pripremiti jer joj je potreban sok od 1 grejpa i 50 g sitno nasjeckanog cilantra po kg mesa. Sol i papar se dodaju po ukusu. Meso u ovoj vrsti marinade treba ležati najmanje 5-6 sati.
Marinada od piva
Pivo je uobičajeni sastojak marinade i mora biti točeno pivo. Alternativa pivu je domaći kvas. Marinada se priprema po količini od 1,5 litre piva na 1 kg mesa. Sol i papar po ukusu. Da bi meso bilo što sočnije, morate ga marinirati 2-3 sata.
Marinada od masline
Čak će se i tvrdo meso rastopiti u ustima s maslinovim uljem. Ova verzija marinade pogodna je za one koji vole govedinu, jer u početku nije previše pogodna za ćevape zbog svoje tvrdoće, ali maslinovo ulje će ispraviti taj nedostatak. Za pripremu marinade, na 1 kg mesa pomiješajte 50 ml maslinovog ulja sa solju, paprom, prstohvatom suhog bosiljka, kolutovima srednjeg luka i komadima jedne slatke paprike. 6-7 sati je optimalno vrijeme tokom kojeg meso treba marinirati.
