Većina domaćica navikne je soliti ili pušiti skušu, vjerujući da su to najbolje opcije za kuhanje ove ribe. Međutim, pečena skuša apsolutno nije inferiornog okusa, osim toga, ispada da je skuša pečena u pećnici niskokalorična i zdrava.
Tradicionalni recept za skušu pečenu u pećnici
Za pripremu jela trebat će vam: 1 skuša, svežanj kopra, 2 žlice limunovog soka, 2 žlice maslinovog ulja, 1/4 žličice crnog bibera, sol.
Isperite ribu pod toplom tekućom vodom, utrobu, odrežite škrge. Uklonite crne filmove koji se nalaze na trbuhu ribe. Isperite i osušite svežanj kopra, a zatim ga sitno nasjeckajte. Skuša natrljajte solju i crnim biberom, obilno pospite nasjeckanim koprom. Uzmite plastičnu foliju i pažljivo stavite ribu na nju. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
Zamotajte skušu u plastiku i stavite u hladnjak 1-2 sata. Za to vrijeme ribu treba dobro marinirati. Nakon isteka vremena skušu izvadite iz frižidera i stavite na unaprijed pripremljeni list folije. Ako želite, možete dodati nekoliko kriški limuna. Zamotajte foliju i stavite ribu u pećnicu na 190 ° C da se peče. Pecite ga 25 minuta.
Grčka pečena skuša
Za pripremu jela trebat će vam: 1 skuša, 2 rajčice, 2 glavice luka, 6 lovorovih listova, 5 češnja češnjaka, 1/2 čaše vode, maslinovo ulje, peršin, crni biber, sol.
Zagrijte pećnicu na 230C. Isperite ribu pod tekućom vodom, očistite je. Luk isecite na tanke kolutiće, paradajz isecite na tanke ploške, a beli luk nasjeckajte na isti način. Stavite nasjeckani luk na lim za pečenje, a na njega stavite češnjak i ribu. Na skuša stavite kriške paradajza, začinite s malo maslinovog ulja.
Jelo posolite, dodajte crni biber i nasjeckani peršin. Ulijte vodu po obodu kalupa. Stavite skuša u pećnicu i pecite 40 minuta.
Francuska pečena skuša
Za pripremu jela trebat će vam: 4 skuša, 4 žlice maslaca, 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina, 1/2 šalice nasjeckanog svježeg kopra, 1/2 šalice kapara, 1 kašičica korice limuna, crni papar, sol.
Temeljito isperite ribu, uklonite ljuske i crijeva. U maloj zdjeli pomiješajte peršin, kopar, kapare, koricu limuna, crni biber i sol. Otopite puter u vodenoj kupelji i prelijte ga preko sastojaka. Dobro premešajte preliv i punite pripremljenu ribu.
Za svaku ribu izrežite pravokutnik iz folije tako da se skuša dobro umota. Zamotajte svaku trup u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C. Pecite ribu 25-30 minuta.
