Šiš ćevap ili roštilj definitivno su glavno jelo na otvorenom. Ali ono sa čime je bolje jesti mirisno nježno meso nije od male važnosti. Uz nju poslužite pravu salatu, a ne samo da ćete naglasiti ukus glavnog jela, već i pomoći probavi.
Lagana salata od kupusa sa začinskim biljem
Sastojci:
- 500 g bijelog kupusa;
- 100 g zelenog luka;
- po 50 g svježeg bosiljka i kopra;
- 2 žlice. ocat od bijelog vina;
- 4 kašike biljno ulje;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 0,5 tsp sol.
Bijeli kupus u ovom jelu možete zamijeniti crvenim, tada će salata postati još zdravija.
Operite sve povrće i osušite na peškiru. Listove kupusa sitno nasjeckajte, perje zelenog luka, kopar i bosiljak grubo nasjeckajte nakon odsijecanja debelih stabljika. Sve pripremljene sastojke stavite u posudu sa poklopcem, prelijte sirćetom, biljnim uljem, biberom, solju, pokrijte i nekoliko puta snažno promućkajte. Pustite da se predjelo kuha pola sata i poslužite salatu sa ćevapom.
BBQ salata i paradajz šalšik sa začinskim biljem i začinima
Sastojci:
- 500 g velikih zrelih paradajza;
- 5 pera zelenog luka;
- 30 g peršina i cilantra;
- 2 češnja belog luka;
- 1 tbsp. vinski ocat;
- 3 kašike. maslinovo ili biljno ulje;
- 1/4 kašičice. kim, kari i sušeni bosiljak;
- 1/2 kašičice naribana korica limuna;
- 1/2 kašičice sol.
Za svoju salatu odaberite slatke sorte paradajza, na primjer "Bikovo srce", "Pink flamingo", "Narančasta kruška" itd. Možete uzeti crvene trešnje i isjeći ih na polovice.
Paradajz narežite na četvrtine, a zatim poprečno. Nasjeckajte sve zelje, ogulite, naribajte režnjeve bijelog luka na finom ribežu i sve sjedinite u jednoj posudi. U posebnoj maloj posudi pomiješajte ocat i maslinovo ulje i dobro umutite. Salatu pospite naznačenim začinima, naribanom limunovom koricom, solju, začinite umakom i promiješajte, ali vrlo nježno da paradajz ne pretvori u kašu.
Pečena salata za roštilj: recept za armensku kuhinju
Sastojci:
- 4 patlidžana;
- 4 žute ili crvene paprike;
- 4 paradajza;
- 1 mala čili papričica;
- 4 češnja belog luka;
- 50-100 g cilantra;
- sol;
- biljno ulje.
Povrće pecite na žaru ražnjićem ili raširivanjem na rešetki. Maknite s vatre čim postanu mekani. Ohladite ih malo i oljuštite, oljuštite sjemenke paprike. Sjeckajte pulpu dok je još topla ili je jednostavno izgnječite vilicom u dubokoj posudi, začinite protisnutim bijelim lukom i čilijem. Usitnite cilantro na sitno i dodajte pečenoj salati. Začinite ga biljnim uljem, posolite po ukusu, promiješajte i odmah poslužite uz meso.
