Napoleonova torta sa kremom popularna je i mnogima omiljena poslastica. Morat ćete se potruditi oko nježnih pahuljastih peciva, ali rezultat će biti desert koji može ukrasiti bilo koji svečani stol. Klasični recept pomoći će vam da pravilno kuhate Napoleonovu tortu kod kuće, a kasnije možete eksperimentirati i stvoriti jedinstvena markirana peciva.
Krema za kuhanje za "Napoleon"
Klasični "Napoleon" uključuje natapanje slojeva peciva kremom, koju treba pripremiti unaprijed. Preporučuje se impregnaciju pripremiti za buduću upotrebu ako volite mekane pečene proizvode koji se tope u ustima. Da biste to učinili, pomiješajte 5 kašika prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna s dvije čaše granuliranog šećera.
Dodajte 4 velika pileća jaja, razmućena mikserom, ulijte litar vrućeg mleka i držite smešu na umerenoj vatri dok ne proključa. Slatku supstancu neprestano miješajte dok pripremate kremu za lisnati Napoleon da ne zagori i da bude homogena. Zgusnutu smjesu ohladiti. Stavite 250 g omekšanog maslaca u ohlađenu kremu, dodajte prstohvat vanilin i tucite mikserom dok ne pobeli.
Korisni savjeti:
Napoleonova torta: jednostavan recept za tijesto
Da biste kod kuće napravili zaista ukusnu i nježnu Napoleonovu tortu, pažljivo slijedite recept kada mijesite tijesto. Naribajte štapić putera od 250 g (ili 150 g putera i 100 g margarina) na ribež i dobivenu masu pomiješajte s prstohvatom kuhinjske soli, 100 ml vode i žličicom octa.
Prosijte 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna tako da bude zasićeno kiseonikom, a zatim dodajte dijelove u maslac i umijesite u homogeno tijesto za "Napoleon". Podijelite ga na desetak jednakih dijelova, svaki umotajte u plastiku i držite u hladnjaku 2 sata.
Slojeviti "Napoleon": pečenje i namakanje kolača
Najvažnija tajna Napoleonove torte, čija se priprema stoga smatra teškom - vrlo tanki, gotovo "papirnati" slojevi pečenja. Svaki komad ohlađenog (!) Tijesta mora se razvaljati u pravougaonik debljine 1 mm.
Pokrijte pleh papirom za pečenje, a zatim vrlo pažljivo prenesite kolač na njega, probodite ga viljuškom i pecite u pećnici na 200 ° C. Vrlo je važno da ne dopustite da slojevi "Napoleona" izgore, pa je dovoljno držati svaku tortu u pećnici 5 minuta.
Ohlađene kolače gusto namažite kremom, premažite stranice i vrh torte. Isecite pečene proizvode u oblik (na primjer, pravougaone ili četvrtaste), nasjeckajte ukrase. Pospite Napoleon mješavinom mrvica i sjeckanim prženim orasima. Dobili ste desert za bilo koju priliku, uključujući sjajnu novogodišnju tortu.
Korisni savjeti:
Kako ukrasiti Napoleona
- Pomiješajte 100 g kakaa sa istom količinom šećera, dodajte 75 ml mlijeka i prokuhajte. Držite na vatri uz miješanje 5 minuta, dodajte 2 žlice putera i pustite da se dobivena masa ohladi dok se ne zagrije. Prelijte "Napoleon" koji je malo stajao na hladnom čokoladnom glazurom i ohladite gotov desert.
- Pržite cijele orahe, lješnjake ili bademe u tavi od lijevanog željeza na maslacu i granuliranom šećeru. Nakon karameliziranja orašastih plodova, njima se može ukrasiti vrh torte.
Sada znate kako napraviti Napoleonovu tortu kod kuće. Prije upotrebe delicije držite je na hladnom mjestu 24 sata, tada će kolači biti dobro zasićeni, a desert će se rastopiti u ustima.
