Jabuke su prilično svestran proizvod koji se može koristiti za izradu ukusnih konzervi, marmelada, džema ili konfitura. A ako desertu od jabuka dodate i drugo voće, bobičasto voće ili orašaste plodove, tada će već poznata poslastica dobiti novi i neobičan ukus.
Klasični džem od jabuka
Klasična verzija spravljanja džema od jabuka smatra se najpopularnijom. Ovaj džem se može koristiti kao samostalni desert ili kao mirisno punjenje kiflica i otvorenih pita.
Potrebni sastojci:
- 1 kg svježih jabuka;
- 1 kg šećera;
- 0,5 litara vode.
Priprema:
Isperite jabuke pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite koru svakom voću, uklonite jezgru i sjemenke. Narežite pripremljeno voće na uredne ploške. Napunite lonac vodom, stavite je na vatru i sačekajte da proključa. Zatim kriške jabuke stavite u kipuću vodu i kuhajte ih 5 minuta.
Izvadimo jabuke iz vode i stavimo ih u cjedilo. Dobivenoj juhi dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Gotovom sirupu dodajte kriške jabuka i kuhajte ih dok ne postanu mekane i prozirne. Tijekom kuhanja jabuke se moraju neprestano miješati i nastala pjena mora se ukloniti. Gotov džem ulijte u sterilisanu posudu, zatvorite ga poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od jabuka
Od sušenih jabuka možete napraviti i jednako ukusan džem. Da biste okus deserta od jabuka učinili svjetlijim i intenzivnijim, možete mu dodati svježe voće i razno suho voće.
Potrebni sastojci:
- 1 kg sušenih jabuka;
- 1 kg svježih jabuka;
- 100 g sušenog voća;
- 2 šolje šećera
Priprema:
Suhe jabuke operemo pod mlazom vode, stavimo u duboku posudu, napunimo vodom i ostavimo da se ulije jedan dan. Operite svježe jabuke, koru i jezgru. Oljušteno voće narežite na male kriške.
Ispustimo vodu u kojoj su bile namočene suhe jabuke. U namočene jabuke u šerpici dodajte svježe voće i sušeno voće, nakon čega sav sadržaj mora biti napunjen vodom. Stavite lonac na štednjak i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte.
Džem od jabuka sa pomorandžom
Ljubiteljima citrusa sigurno će se svidjeti džem od jabuka i naranči. Uz to, svako slatko pecivo, dopunjeno takvim džemom, postat će puno ukusnije i aromatičnije.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 pomorandža;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 250 ml vode.
Priprema:
Prvo morate pripremiti jabuke. Da biste to učinili, svako voće treba oprati, oguliti, ukloniti jezgru i sjeme. Isperite naranču kipućom vodom i izrežite na tanke uredne kolutove, istovremeno uklanjajući sjeme. Oljuštene jabuke narežite na sitne komade.
U emajliranu posudu ulijte 1 čašu vode, stavite je na vatru i sačekajte da proključa. Kad tekućina zavrije, umočite u nju naranču izrezanu na kolutove doslovno 1-2 minute. Zatim ulijte šećer u rezultirajuću juhu od citrusa i pripremajte sirup dok se potpuno ne otopi.
Maknite posudu sa štednjaka i u nju stavite jabuke. Da bi voće bilo natopljeno slatkim limunskim sirupom, ostavite ga da se ulijeva 1-2 sata. Nakon isteka navedenog vremena, stavite posudu ponovo na šporet i kuhajte dok ne omekša - jabuke bi trebale postati mekane, a sirup bi trebao dobiti gustu konzistenciju. Gotovu mirisnu poslasticu sipajte u tegle i smotajte.
Džem od jabuka i šljiva
Ako u džem od jabuka dodate šljive, tada ćemo dobiti izvanredan desert slatkasto-kiselog okusa i jedinstvene arome. Istina, okus ovog džema u čistom obliku može izgledati pomalo neobično. Ali takav desert je idealna opcija za punjenje prilikom pravljenja slatkih peciva.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šljiva;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 250 ml vode.
Priprema:
Operite voće i osušite ga papirnatim ubrusom. Budući da ovaj recept koristi jabuke u kori, ne morate ih uklanjati, već treba ukloniti jezgru i sjemenke. Šljive prerežite na polovine i izvadite sjemenke. Narežite jabuke na kriške.
Stavite pripremljene sastojke u šerpu, napunite vodom, stavite na štednjak, pokrijte i dinstajte dok plodovi ne omekšaju. Zatim sipajte šećer u šerpu i sve temeljito promiješajte drvenom kašikom. Kad je džem od jabuka i šljiva gust, možete ga maknuti sa štednjaka i sipati u staklenke.
Džem od jabuka i aronije
Džem, napravljen samo od aronije, ima specifičan trpki ukus. Zbog toga se ovu bobicu preporučuje kombinirati s ostalim sastojcima. U ove svrhe najbolje odgovaraju svježe jabuke, zahvaljujući kojima desert poprima ugodniji ukus i bogatu aromu.
Potrebni sastojci:
- 900 g slatkih jabuka;
- 1 kg aronije;
- 1 pomorandža;
- 2 kg šećera;
- 1 čaša vode.
Priprema:
Prvo morate pripremiti sastojke za džem. Da biste to učinili, operite jabuke, uklonite koru i narežite na srednje velike kriške. Aroniju moju, sredite i sameljite u blenderu. Naranču prelijte kipućom vodom i uklonite joj koru. Natrljajte koricu naranče na finom rende.
Stavimo sve sastojke za budući džem u šerpu, dodamo vodu i šećer u granulama, zatim temeljito promiješamo i stavimo da se kuha na laganoj vatri. Smjesu treba kuhati sat vremena, uklanjajući nastalu pjenu žlicom ili žlicom s prorezima. Kad se džem od jabuka i aronije zgusne, možete ga sipati u staklenke i zatvoriti poklopce.
Džem od jabuka i kupina
Okus džema od jabuka možete diverzificirati dodavanjem kupina. Zahvaljujući ovoj šumskoj bobici, uobičajena delikatesa dobit će izvanredan ukus, zadivljujuću aromu i duboku bogatu boju.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 200 g kupina;
- 1 kg šećera;
- 400 ml vode.
Priprema:
Jabuke temeljito isperite pod mlazom vode i osušite peškirom, a zatim oljuštite i uklonite jezgru. Peremo bobice i sortiramo, izbacujući sve mekano i pokvareno voće. Stavite kriške jabuke u šerpu odgovarajuće veličine i napunite ih vodom. Tekućinu prokuhajte i ocijedite nastalu voćnu juhu (u ovom receptu više nije potrebna).
U posudu sa jabukama dodajte kupine i šećer, a zatim sve sastojke dobro promiješajte. Uključite malu vatru i kuhajte smjesu od voća i bobica 30 minuta uz povremeno miješanje. Gotov džem od jabuka i kupina sipajte u tegle i smotajte.
Džem od jabuka i kondenzovanog mleka
Kombinacija jabuka i kuvanog kondenziranog mlijeka vrlo je neobična, ali nevjerovatno ukusna poslastica koja će se sigurno svidjeti svima onima koji imaju slatki zub. Ovaj džem je nježnog karamelastog okusa i nježne arome.
Potrebni sastojci:
- 1 kg slatko-kiselih jabuka;
- 150 g kuvanog kondenzovanog mleka;
- 400 g šećera;
- 10 g vanilin šećera.
Priprema:
Isperite jabuke pod mlazom vode, oljuštite i uklonite jezgru zajedno sa sjemenkama. Oljušteno voće istrljajte na gruboj ribež ili ga usitnite blenderom. Dobivenu jabuku prebacite u emajliranu šerpu i pirjajte 30 minuta uz neprestano miješanje. Nakon pola sata stavite granulirani šećer u šerpu i dinstajte džem još 30 minuta. Na kraju kuvanja u masu od jabuka dodajte kuvano kondenzovano mleko i vanilin šećer, nakon čega sve zajedno prokuhamo još 5 minuta. Maknemo posudu sa štednjaka i gotovu poslasticu ulijemo u staklenke.
Džem od jabučnog cimeta
Jabuke i cimet su možda jedna od najuspješnijih kombinacija džema. Ova slastica priprema se prilično jednostavno, pa čak i početnica domaćica može obradovati vaše domaćinstvo tako neobičnom delicijom.
Potrebni sastojci:
- 2 kg jabuka;
- 1 kg šećera;
- 100 g smeđeg šećera;
- 1 kašika kašike kašika limunove korice;
- 300 ml vode;
- 1 štapić cimeta
Priprema:
Ogulite i posadite prethodno oprane jabuke, a zatim ih narežite na male kockice. Štapić cimeta sameljite u blenderu. U posudu za kuhanje sipajte nasjeckano voće, šećer, koricu limuna i mljeveni cimet. Napunite sve sastojke vodom i stavite da se krčka na laganoj vatri. Za kuhanje mase potrebno je 30 minuta, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj drvenom kašikom kako ne bi izgorio. Kad džem zakuha, u tavu dodajte smeđi šećer, dobro promiješajte i nastavite kuhati dok se ne stvori gusta konzistencija i karamelasta sjena. Gotovu mirisnu deliciju maknemo s vatre i spakujemo u limenke.
Džem od jabuka s bademima i suhim kajsijama u sporom štednjaku
Ovaj džem je nježnog i neobičnog okusa zahvaljujući upotrebi sušenih kajsija, badema i alkohola. Ova je poslastica i izvrstan neovisni desert i izvrsno punjenje za pitu od jabuka.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg jabuka;
- 300 g suvih marelica;
- 40 ml likera Amaretto;
- 150 g badema;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 180 g vode.
Priprema:
Suhe marelice prebacimo u duboku posudu, napunimo vodom i ostavimo 15 minuta, nakon čega iscedimo tečnost i isperemo suho voće pod mlazom vode. Orahe prelijte kipućom vodom, ostavite da se namaču 10-15 minuta, a zatim ih oljuštite, nakon što ste vodu ispraznili. Operite jabuke, oljuštite ih i oljuštite iznutra.
U posudu multivarke sipajte šećer i napunite je vodom. Odaberemo način rada "Multipovar", postavimo temperaturu na 120 stepeni i postavimo vrijeme na 10 minuta. Tijekom kuhanja stalno miješajte sadržaj posude tako da se šećer potpuno otopi. Zatim u posudu dodajte nasjeckane jabuke, bademe i suhe kajsije. Pomiješajte sve sastojke, odaberite način džemova i kuhajte tačno 1 sat. 15 minuta prije kraja programa u posudu ulijte liker Amaretto. Gotov džem od jabuka rasporedite u čiste staklenke i zatvorite poklopce.
Pekmez od jabuka i oraha u sporom štednjaku
Džem od jabuka odlično se slaže sa gotovo svim orasima, uključujući orahe. Osim toga, takav džem možete kuhati u multivarku.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 200 g oraha;
- 600 g šećera;
- 2 lista lovora;
- 100 g vode;
- 1 limun.
Priprema:
Operite jabuke, uklonite koru i jezgru. Oljušteno voće narežite na kriške srednje veličine. Uklonite koru od limuna i iscijedite sok. U posudu multivarke ulijte vodu i limunov sok, dodajte šećer i koricu. Sve komponente temeljito promiješajte, uključite multivarku i kuhajte 1 sat u načinu rada „Džem“.
U rezultirajuću masu ulijte kriške jabuke, dodajte lovorove listove, promiješajte i kuhajte još 20 minuta u istom režimu. Nakon navedenog vremena uhvatimo lišće lavrushke, dodamo orahe i dinstamo džem nekoliko minuta. Vrući desert od jabuka i orašastih plodova sipajte u unapred pripremljene staklenke, smotajte i izvadite da se hladi na tamnom i toplom mestu.
