Trešnje su izuzetno zdrave bobice, sadrže vitamine B1, B6, C i P koji igraju važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema. Uz to, trešnje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela i sprečavaju stvaranje kancerogenih tumora. Jedino je negativno to što zimi ne možete naći svježe trešnje. Međutim, možete koristiti provjerenu metodu i napraviti ukusni džem od višanja.
Klasični džem od višanja
Ovaj recept vjerojatno neće iznenaditi iskusne domaćice, ali sigurno će pomoći kuvarima početnicima. Uprkos svojoj jednostavnosti, tradicionalni džem od višanja smatra se jednim od najukusnijih.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg trešanja;
- 1,5 kg šećera.
Priprema:
Operite bobice, odvojite ih od repova i istovremeno bacite zgužvano i pokvareno voće. Ako vam nije neugodno sjeme koje padne u džem, onda ih je bolje ne uklanjati, jer cijela bobica sadrži više hranjivih sastojaka. Ulijte pripremljene bobice u posudu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite preko noći. Ujutro, kad višnje puste dovoljno soka, stavite lonac na vatru i pustite da smjesa zakipi. Nakon ključanja, bobice kuhajte tačno 5 minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu s površine.
Uklonite posudu s vatre i ostavite džem da se ulije 10-12 sati. Nakon isteka navedenog vremena, ponovo započnite kuhati džem. Prvo pričekajte da zavri i pustite da krčka još 5 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite posudu s džemom 10-12 sati. Zatim postupak kuvanja ponavljamo posljednji put. Gotov džem sipajte u staklenke, zatvorite poklopce i stavite ga na tamno mjesto.
Džem od višanja sa brusnicama
Zahvaljujući dodatku brusnica, džem od višanja poprima ugodnu kiselost i ima korisnija svojstva. Po želji umjesto brusnice možete koristiti brusnice.
Potrebni sastojci:
- 2 kg trešanja bez koštica;
- 1 kg brusnice;
- 300 ml vode;
- 2,5 kg šećera.
Priprema:
Višnje operite, sortirajte i izvadite im sjemenke. Brusimo brusnice, uklanjamo prezrelo i nezrelo voće, a zatim ih sipamo u cjedilo i ispiremo pod tekućom vodom. Uzmemo šerpicu zapremine malo veće od cjedila, u nju ulijemo vodu, stavimo je na vatru i čekamo da zavrije. Umočite cjedilo s brusnicama u kipuću vodu i kuhajte bobice 2 minute. Ovaj korak vam omogućava da se riješite specifičnog gorkastog okusa brusnice.
Sve bobice prebacimo u šerpu i prelijemo šećerom. To treba raditi u slojevima u slijedu: trešnja - šećer - brusnica - šećer. Stavite posudu s bobicama na srednje jaku vatru i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Kad se sav šećer otopi, smanjite vatru i dinstajte džem dok se ne zgusne. Gotovu deliciju spakujemo u limenke i smotamo.
Džem od višanja sa jagodama
Kombinacija dvije mirisne bobice - trešnje i jagode - hladnih zimskih večeri podsjetit će vas na toplo i sunčano ljeto. Pored toga, džem od višnje i jagode pomaže jačanju imunološkog sistema i olakšava stanje tokom bolesti.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg jagoda;
- 0,5 kg trešanja;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Jagode i višnje očistimo od otpadaka, odstranimo sjemenke i temeljito isperemo. Sve bobice izlijte u duboki lavor, dodajte šećer i lagano promiješajte. Kad se bobice soče, sadržaj lavora premještamo u lonac i stavljamo ga na laganu vatru. Kuhajte smjesu od višanja i jagoda 30 minuta, lagano miješajući i uklanjajući pjenu. Maknite posudu sa štednjaka i pustite da se džem malo ohladi. Trenutno steriliziramo staklenke i poklopce. Gotovu deliciju spakujemo u staklenke i stavimo na hladno i tamno mjesto.
Džem od višanja i ogrozda
Džem od višanja i ogrozda prekrasan je desert jedinstvene arome i ugodnog slatko-kiselog okusa.
Potrebni sastojci:
- 500 g trešanja;
- 500 g ogrozda;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Uklonimo rep s ogrozda i temeljito ga isperemo. Oprane bobice prolazimo kroz mlin za meso ili meljemo u blenderu dok se ne stvore u pireu. Višnje sortiramo, operemo i iz njih odstranimo sjemenke. Emajliranu šerpu stavimo na srednju vatru, u nju prebacimo pripremljeni pire krompir, prethodno pomešan sa granuliranim šećerom. Kad masa zakuha, višnje sipajte u lonac i prokuhajte čitav sadržaj oko 10 minuta. Gotov džem od višanja i ogrozda spakujemo u čiste tegle i smotamo.
Džem od višnje i višnje
Ove prekrasne ljetne bobice savršeno se kombiniraju u džem koji se može koristiti kao zaseban desert ili od kojeg se prave ukusna peciva.
Potrebni sastojci:
- 500 g trešanja;
- 500 g trešanja;
- 1 kg šećera;
- 1 limun.
Priprema:
Za ovaj recept prikladne su samo zrele i mekane bobice, voće s elastičnom pulpom ne vrije dobro i može pokvariti konzistenciju džema. Operite bobice, sortirajte i malo osušite papirnatim ubrusom. Višnje i višnje šaljemo u duboku posudu i dodamo 500 g granuliranog šećera. Lonac napunite vodom, u njega ulijte preostali šećer i sok jednog limuna, dobro promiješajte sav sadržaj, a zatim smjesu pustite da krčka na laganoj vatri. Kad voda zakuha, dinstajte sirup još 10 minuta, a zatim mu dodajte bobice i pustite da zavrije. Nakon ključanja pripremite džem još 15 minuta uz stalno miješanje. Gotov desert od bobičastog voća spakujemo u staklenke i smotamo.
Džem od višnje i crvene ribizle
Ovo je još jedan neobičan i ukusan recept od džema od višanja koji će vas razveseliti i spasiti od prehlade zimi.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 kg crvene ribizle;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Prvo pripremamo bobice: operemo, osušimo, sortiramo i odstranimo sjemenke s trešanja. Sipajte crveni ribiz u šerpu, zgnječite pire krompir, dodajte pola granuliranog šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne zavri, plus 15 minuta. Premjestite višnje u drugu tavu i dodajte ostatak šećera. Stavimo tavu na štednjak i zagrijavamo bobice dok se sav šećer ne otopi. Vruće višnje šaljemo u tavu ribizlima, miješamo, čekamo da zavrije i kuhamo još 15 minuta. Gotov džem sipajte u tegle, pospite šećerom tako da se na površini stvori slatka kora i pokrijte poklopcima.
Pekmez od višanja i cimeta
Cimet korišten u ovom receptu daje džemu od višanja ugodan aftertaste i prepoznatljivu aromu. Da bi desert bio izraženiji, možete mu dodati još par karanfilića.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg trešanja;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kašičica mljevenog cimeta;
- 30 ml konjaka (po želji).
Priprema:
Moje trešnje, pažljivo oljuštene i oguljene. Prerađene bobice sipajte u emajliranu posudu, prekrijte granuliranim šećerom i dodajte malo vode. Stavimo posudu u frižider i ostavimo je preko noći. Ujutro posuđe s višnjama izvadimo iz hladnjaka, stavimo na vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega dodamo mljeveni cimet. Zatim pojačavamo jačinu vatre, prokuhavamo smjesu i kuhamo oko pola sata. Po želji u džem možete dodati malu količinu konjaka - to će desertu pružiti ugodnu trpkost.
Spremnost džema možete provjeriti na sljedeći način: spustite malu količinu sadržaja posude na vlažnu ploču, ako se ne raširi, tada je sve spremno. Ako je potrebno, marmelada se može ostaviti 12 sati, a sljedeći dan ponovite postupak kuhanja - to će desertu od višnje dati svjetliju i intenzivniju rubinsku boju.
Džem od višnje od čokolade
Ovaj recept je prava blagodat za one koji imaju slatke zube. Džem od višnje od čokolade savršen je uz vrući čaj, a pogodan je i za ukrašavanje slatkih peciva.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 200 g šećera;
- 1 kašika kašika limunovog soka;
- 200 g tamne čokolade;
- 100 ml vode.
Priprema:
Moje trešnje, sredite ih i ogulite. Pripremljene bobice sipajte u šerpu, dodajte vodu i limunov sok, a zatim lagano promiješajte da se bobice ne raspadnu. Uključite srednju vatru i sačekajte da voda proključa. Nakon ključanja, sklonite posudu sa džemom sa štednjaka, umočite u nju prethodno razlomljenu čokoladu i temeljito promiješajte. Gotov džem od čokolade i višnje prelijte u sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od višanja sa likerom
Zahvaljujući likeru, džem od višanja dobiva izvanrednu aromu i neverovatan začinski ukus. Naravno, takav desert namijenjen je samo odraslima, jer sadrži alkohol.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 500 g šećera;
- 75 g listića badema;
- 2 kašike žlice likera od višanja;
- 1 pakovanje želatine.
Priprema:
Višnje temeljito operemo uklanjajući grančice i sjemenke, a zatim ih stavimo u emajliranu posudu. Pomiješajte šećer sa 1 pakovanjem želatine i njime prelijte bobice. Stavite lonac na laganu vatru i pustite da smjesa zakipi, a zatim kuhajte još nekoliko minuta i maknite sa štednjaka. Sipajte liker u vrući džem i prelijte listićima badema, a zatim temeljito promiješajte i sipajte u tegle.
Džem od višanja sa orasima
Džem od višanja s dodatkom orašastih plodova ispostavlja se vrlo korisnim i originalnim. Trešnje su u savršenom skladu s bilo kojim sortama - lješnjacima, kikirikijem, bademima itd. Međutim, najpikantniji okus džema od višanja dolazi od oraha.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 kg šećera;
- 300 g oljuštenih oraha;
- 1 limun.
Priprema:
Prvo započinjemo s preradom trešanja: operemo bobice, sortiramo i odstranimo sve sjemenke. Očišćene orahe sipajte u suvu tavu i pržite 2 minute da dobiju zlatnu boju. Svaku polovicu oraščića izrezali smo na nekoliko dijelova kako bi se mogli smjestiti unutar trešnje. Zatim nastavljamo najdužu i najmukotrpniju fazu - punjenje bobica orašastim plodovima. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio integritet trešnje.
Punjene bobice pospite sa puno šećera i ostavite u ovom obliku 5-6 sati. Zatim kuhajte višnje na laganoj vatri, pustite da zavrije i dinstajte još 7-8 minuta. Uklonite džem sa štednjaka, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ponovite postupak kuhanja još tri puta. Tokom posljednjeg kuhanja dodajte sok od jednog limuna u džem od višanja, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Gotov desert sipajte u tegle i smotajte.
