Plodovi avokada slični su obliku kruške, veličine su od 5 do 20 cm. Međutim, za razliku od krušaka, kora im je gušća i ima tamnozelenu boju. Okus avokada je mekan i egzotičan, podsjeća na bilje i orašaste plodove.
Drugi naziv za avokado je "aligatorska kruška". Voće se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina. Blagotvorno djeluju na srce, krvne žile i snižavaju nivo holesterola. Uz to, avokado sadrži vitamine A i E koji su vrlo korisni za kožu. Zahvaljujući vitaminu E, avokado je efikasno sredstvo protiv starenja. Voće dobro utiče na rad probavnog sistema. Nakon njegove upotrebe, crijevna mikroflora se normalizira, pokretljivost se poboljšava i zatvor nestaje.
Zrelost ploda određuje njegov ukus. Dakle, zrelo voće podsjeća na maslac s okusom bilja i orašastih plodova. Meso avokada je nježno i masno, možete ga namazati na hljeb i napraviti sendvič. Nezrelo voće nema nikakvu hranjivu vrijednost, jer praktički nema okus ili miris. Ako pritisnete avokado i on je čvrst, tada je voće nezrelo. Meso avokada iznutra je svijetlo zeleno, iako je izvana gotovo crno. Zreli avokado pretvara se u masnu kašu. Može se koristiti u salatama kao zamjena za majonezu.
Unutar avokada nalazi se kost: ne koristi se za hranu. Supstance koje sadrži kost su opasne po zdravlje ljudi i životinja. Zbog njihovog gutanja mogu se pojaviti alergije, pa čak i trovanje hranom.
Avokado je najpopularniji u vegetarijanskoj kuhinji. Može se dodavati u razne salate umjesto mesa i jaja. Primjer je vegetarijanska salata Olivier. Za njegovu pripremu trebat će vam: 1 avokado, 3 krompira, 1 šargarepa, 2 ukiseljena krastavca, 100 g zelenog graška, 100 ml pavlake, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. limunov sok, 1 tsp. meda, 1 kašičica. senf u prahu i sol po ukusu. Prvo skuhajte povrće, odnosno krompir i mrkvu. Zatim ih ogulite i isecite na kockice. Sada isperite avokado i prerežite na pola. Izvadite košticu, a voće narežite na kockice. Procijedite grašak iz tečnosti. Stavite sve komponente "Oliviera" u duboku posudu za salatu. Napravite sos: Kombinirajte kiselu pavlaku, med, senf, suncokretovo ulje i sol. Smjesu dobro umutite mikserom. Dobiveni sos prelijte preko salate i promiješajte.
Pokušajte dugo ne sjediti u jelu od avokada, jer će meso uskoro dobiti neugodnu smeđu ili sivu boju. Stoga pripremite jela od avokada neposredno prije posluživanja. Ako vam se ne sviđa okus avokada, dodajte mu sok limete. To će voće učiniti mnogo ukusnijim. Uz to, sok sprečava avokado da oksidira, pa će jelo dugo ostati svježe.
Uz salate, voće se široko koristi u pripremi sušija, priloga, jela sa živinom, mesom, morskim plodovima. Od krušaka aligatora mogu se praviti i deserti, sladoledi, moussevi, sokovi, tjestenine i supe od pirea.
