Kus-kus je neobična žitarica porijeklom iz Maroka. Od ovog zdravog proizvoda možete lako i brzo pripremiti mnoga ukusna jela koja ne zahtijevaju značajne financijske troškove.
Kus-kus se pravi od tvrde pšenice. Granule nastaju od navlaženog griza, koji se zatim termički obrađuju i osuše. Zbog toga se kus-kus tako brzo i lako priprema. Na krupicu je potrebno samo zaliti kipućom vodom ili juhom i pustiti da se kuha 5 minuta. Ovim načinom pripreme proizvod zadržava sve korisne supstance, vitamine i mikroelemente koji su u njemu dostupni. Okus kus-kusa, ovisno o začinima, može biti slani, začinjeni ili slatki. Jednostavnost pripreme čini ga savršenim jelom za doručak. Gotova kaša može se začiniti maslacem ili biljnim uljem. Oni koji imaju slatke zube mogu dodati nekoliko kašika bilo kojeg džema, sirupa ili šaku svježih bobica na svoj tanjur. Ovo jelo je vrlo popularno kod male djece. Jedu ga sa zadovoljstvom i zovu ga "ugriz-ugriz" ili "ugriz-ugriz". Kaša od ove žitarice može biti zasebno jelo, ili se može koristiti kao prilog drugom. Može se uključiti u deserte i salate. Pogodan je i za punjenje pečenog povrća: paprike, tikvice, kupusa. Suvi griz se može koristiti za pohanje. Salata "Tabule s kus-kusom" je vrlo zanimljiva. Za njegovu pripremu trebat će vam 150 g kus-kusa, 3 žlice maslinovog ulja, 3 žlice listova svježe mente, limunov sok, 4-5 stabljika luka, 1 paprika, 2 rajčice, peršin, crni biber i sol po ukusu. Krupicu prelijte s 350 ml kipuće vode i pustite da se kuha 5 minuta. Uklonite sjeme iz papra i isjecite na sitne komade. Nasjeckajte i paradajz. Luk, peršin i mentu sitno nasjeckajte. Žitaricama na pari dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i biber i pustite da se neko vrijeme kuha, tako da kus-kus upije njihove arome. Zatim dodajte zeleni luk, mentu, peršun, papriku, paradajz i dobro promiješajte. Ispada nevjerovatno ukusno!
