Krastavac pripada porodici bundeva. Leti se gaji na otvorenom, a zimi u plastenicima. Zajedno sa korom, krastavac je više trpkog okusa nego bez njega. Ovo povrće se često koristi u salatama i raznim kiselim krastavcima.
Krastavac je zelene i guste strukture. Krastavac je izduženog i tankog oblika. Postoje 2 verzije porijekla ovog povrća. Prema jednom od njih, Himalaje su rodno mjesto krastavca. Prema drugoj verziji: povrće se počelo uzgajati u Africi, a preko Egipta stiglo je u Europu.
Krastavac po ukusu nema povrće i voće. Prema matematičkim proračunima, krastavac je 90% vode. I što je najzanimljivije, po hemijskom sastavu ova voda je blizu destilirane. Ukusi biljnih i vodenih krastavaca. Krastavac apsolutno nije šećer. Naprotiv, bez izraženog aftertastea. Ako jedete krastavac bez začina, soli i aditiva, možete osjetiti samo njegov vodenasti karakter. Krastavci, koji su potpuno zreli, imaju ugodan ukus. Ako je krastavac prezreo, okus mu se mijenja na gore. Može imati gorak ili loš okus. Takvi se krastavci obično ne jedu. Obrasli krastavac može biti žućkast.
Nabori na plodu i osušeni vrhovi znakovi su truljenja krastavca. Baci ga odmah. Napokon, trulež može ići i na druge uzorke. Nikada ne čuvajte pokvareni krastavac pored dobrih.
Boja krastavca može biti samo zelena. Nijansa ovisi o sorti. Meso krastavca je svijetlo zeleno, bez obzira na sortu. U središtu povrća nalaze se mala bijela sjemena. Krastavac se konzumira sa sjemenkama.
Krastavci sadrže jodna jedinjenja koja su vrlo lako probavljiva.
Krastavac pomaže u boljoj probavi hrane i povećanju apetita. Ovo povrće je bogato složenim organskim supstancama. Te supstance pomažu u poboljšanju probave, povećavaju kiselost želučanog soka. Krastavac je kontraindiciran za one ljude koji imaju gastritis s visokom kiselošću i peptičnu čir.
Krastavac sadrži puno kalijuma. Poboljšava rad bubrega i srca. Krastavci su bogati vlaknima. Zahvaljujući njemu reguliran je rad crijeva, a holesterol se izlučuje iz tijela. Zapamtite da previše holesterola uzrokuje bolesti bubrega, jetre i drugih organa. Takođe doprinosi razvoju ateroskleroze.
Krastavac je redovni sastojak ljetnih salata. Jelu daje neobičan svjež miris. Povrće se dobro slaže sa jelima s paradajzom, rotkvicama, paprikom, sirom, lukom i drugim začinskim biljem. Pavlaka, majoneza, suncokretovo i maslinovo ulje pogodni su kao prelivi za salate s krastavcem.
Dakle, za izradu salate od sira sa svježim krastavcima trebat će vam: 400 grama tvrdog sira, 2 krastavca, 3 male jabuke, soja sos. Sir narežite na kockice, jabuke i krastavce na kriške. Sve sastojke promiješajte i prelijte sojinim umakom. Budući da je umak sam po sebi vrlo slan, nema potrebe za dodavanjem soli u salatu.
