Hranjiva vrijednost ribe je vrlo visoka, ali dugo ne donosi osjećaj sitosti. Stoga se obično poslužuje s dosta obilnim prilozima koji dopunjuju i ukrašavaju jelo.
Riba i krompir: klasična kombinacija
Krumpir, kuvan na razne načine, možda je među najpopularnijim prilozima uz riblja jela. Okus se slaže s ukusom ribe.
U pravilu, prilikom kuhanja krumpira za prilog ribi, vode se pravilom "poput istezanja za slično": prženi krumpir obično se poslužuje na prilogu uz prženu ribu (može se pržiti u dubokom ulju, dobro za ribu i seoski krompir), za kuvani - kuvani ili pečeni, za mljevene riblje proizvode (polpete, kotleti, polpete, itd.) - pire krompir. Međutim, dopuštena su i odstupanja od ovog pravila.
Svježe povrće - krastavci, paradajz, paprika, kao i začinsko bilje služi kao dobar dodatak ukrasu od krompira za ribu.
Pripremite ukras za ribu od povrća
Lista povrća koje može poslužiti kao prilog ribi prilično je velika. Sadrži mnogo povrća, uključujući:
- Patlidžan,
- paprika,
- zeleni grašak,
- zelena salata,
- zelje ili korijenje celera i peršina,
- tikvice,
- luk (luk, zelje ili poriluk),
- mrkva,
- krastavci,
- masline i masline,
- squash,
- paradajz,
- karfiol,
- špinat,
- kiselica.
Riblja jela odlično se slažu s raznim salatama od svježeg povrća. Ovu opciju često preferiraju ljudi koji broje kalorije i paze na težinu.
Zelene salate začinjene uljem, octom ili limunovim sokom smatraju se jednom od najboljih opcija za lagane ukrase od ribe. Popularna opcija je riba ukrašena salatama od špinata ili kiselice.
Ukiseljeno povrće dobro je i kao dodatak jelima od ribe - njegov kiseli ukus savršeno obogaćuje ukus ribe. Može se ukiseliti ili ukiseliti krastavce ili tikvice, masline, kapare i tako dalje.
U ukrasima od povrća za ribu često se koristi luk - svjež, narezan na kolutove ili polukružnice ili ukiseljen.
Često se služi uz ribu i priloge od dinstanog, pečenog, povrća s roštilja ili na pari. U takvim se slučajevima za pripremu priloga obično koristi nekoliko vrsta povrća - na primjer, tikvice, patlidžani, paradajz i luk.
Načelo odabira načina kuhanja povrća je isto kao i kod krumpira - za prilog uz prženu ribu bolje je odabrati povrće pečeno ili sa žara, a za kuhano povrće na pari ili dinstanju. Ako pečete ribu u pećnici, uz nju se može peći i krupno nasjeckano povrće.
Oprez treba koristiti u prilozima za ribu s bijelim kupusom: ovo dinstano povrće možemo nazvati gotovo univerzalnim prilogom, ali ova opcija nije baš pogodna za ribu.
Riblji griz i ukrasi za tjesteninu
Riba s tjesteninom smatra se jednom od najmanje uspješnih kombinacija - ovaj teški prilog ni na koji način ne obogaćuje okus ribe i ne slažu se međusobno po ukusu. Stoga se tjestenina za ribu obično ne kuha.
Većina žitarica također se ne slaže s ribom. Izuzetak je mrvičasta riža - može se kuhati kao prilog uz prženu ribu, kao i ribu kuvanu u drugim oblicima. Rižin ukras za ribu takođe se može "obogatiti" povrćem.
Heljda je također uključena na listu žitarica pogodnih za ukrašavanje ribom. Najčešće se služi uz kuvanu ili parnu ribu, kao i uz jela od mljevene ribe.
