Sjajna i glatka glazura savršeno će ukrasiti bilo koju poslasticu. Povrh toga možete nanijeti uzorke kreme, figure mastike ili obojene šećerne posipke. A izbor boje i ukusa glazure ovisi isključivo o ličnim željama.
Neophodno je
-
- Za glazuru
- kuhano bez zagrijavanja:
- 200 g šećera;
- 3-4 st. kašike šargarepe
- trešnja
- sok od cikle ili špinata;
- 2 kašike žlice limunovog soka;
- 2 bjelanjka.
- Za glazuru
- kuvano sa
- grijani:
- 300 g šećera;
- 100 g vode;
- 3-4 st. kašike šargarepe
- trešnja
- sok od cikle ili špinata.
- Za glazuru od kafe:
- 200 g šećera;
- 2 kašike kašike jake vruće prirodne kave;
- 1 kašičica maslaca.
- Za zamrzavanje kakaa:
- 200 g šećera;
- 2 kašike kašike kakao praha;
- 3-4 st. kašike vrućeg mlijeka;
- 1 kašika kašike kašika maslaca;
- 5 g vanilina.
- Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade;
- 3 kašike kašike vode;
- 100 g šećera;
- 1 kašika kašike kašika putera.
- Za prozirnu glazuru:
- 200 g šećera;
- sok od pola limuna;
- 1 kašika kašike kašika suvog bijelog vina.
- Za glazuru zelene pistacije:
- 100 g šećera;
- 50 g oljuštenih pistacija;
- 3/4 Art. kašike mirisne ružine vode;
- nekoliko kristala limunske kiseline;
- 1 šaka zelja špinata
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte prosijani šećer, glazuru od bjelanjaka, limunov sok. Dodajte sok od mrkve za naranču, ciklu za ljubičastu, trešnju za bordo i špinat za zelenu. Dobro promiješajte da masa postane homogena bez grudica.
Korak 2
Sipajte vodu šećerom da glazura pređe preko vatre. Zagrijte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje oko 5 minuta dok ne postane gusti sirup. Drvenom kašikom izdubite nastalu pjenu. Sirup izlijte na tanjur, dodajte sok po želji i miješajte žlicom ili nožem dok se ne stegne. Kad se glazura ohladi i stvrdne, gnječite je malo vlažnim rukama. Pre upotrebe otopite glazuru na pari.
Korak 3
Za glazuru od kafe kombinirajte prosijani šećer, jaku vruću kafu i rastopljeni puter. Temeljito trljajte drvenom kašikom dok se ne dobije sjajna glazura.
Korak 4
U posudu prosijte šećer i kakao u prahu da se kakao zamrzne. Ulijte vrelo mleko i dodajte omekšali puter, dodajte vanilin i mešajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Pripremite glazuru od čokolade. Razbiti čokoladu na sitne komade i podliti vrućom vodom. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Sipajte šećernu glazuru, dodajte otopljeni puter i trljajte.
Korak 6
Sipajte prozirni šlag na tortu ili babu. Pomiješajte šećer i limunov sok, dodajte bijelo vino i sameljite dok ne postane gusto.
Korak 7
Iznenadite svoje goste zelenom glazurom. Očišćene pistaće sitno sameljite. U orašaste plodove dodajte šećer, ružinu vodu i limunsku kiselinu. Odrežite korijenje špinata, operite ga, stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta bez pokrivanja posude poklopcem. Ovo će bolje sačuvati njegovu zelenu boju. Iscijedite špinat iz vode i nekoliko puta protrljajte kroz sito. Dodajte pire od špinata u masu od orašastih plodova i miješajte dok ne postane glatka.
