Glatka mat glazura može dodati svečanost najkompliciranijoj torti. Može biti bijela, smeđa, obojena, čokolada, limun, šećer, bilo šta, pod uvjetom da se nanosi uredno, bez pruga i propusta. Lako je naučiti kako glazirati kolače - samo uzmite u obzir nekoliko savjeta i savjesno ih slijedite.
Neophodno je
-
- kolač;
- glazura;
- slastičarska lopatica;
- duga lopatica.
- Čokoladna glazura
- 1/4 šolje rastopljenog putera
- 1/2 šolje nezaslađenog kakao praha
- 1/3 šolje mlijeka ili vrhnja
- 1 kašičica esencije vanilije;
- 1/4 žličice soli;
- 3 šolje šećera u prahu.
- Bijela glazura
- 250 grama neslanog maslaca;
- 1 šalica biljnog ulja
- 1 kašika ekstrakta vanilije
- 6 kašika mlijeko;
- 7 šolja šećera u prahu
- 1 kap plave boje za hranu
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što započnete glaziranje torte, uklonite mrvice s njegove površine i ivica silikonskom četkom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Korak 2
Izvadite posudu za tortu ili poseban stalak, rubove zamotajte papirom za pečenje tako da ih kasnije ne morate prati ili ostavljati neaktivno kapane.
Korak 3
Neki misle da je logično i prikladno tortu preliti glazurom odozgo prema dolje. Ovo nije istina. Uzmite slastičarsku lopaticu i nanesite glazuru na bočne strane torte, odozdo prema gore. Prvo nanesite tanak sloj glazure kako biste "zapečatili" stranice i izbjegli da dalje mrvice uđu u vaš idealan izgled. Tortu stavite u frižider 10-15 minuta.
Korak 4
Izvadite tortu iz hladnjaka i nanesite glazuru na nju ravnomjerno debelim slojem, lagano zagladite površinu dugačkom špatulom.
Korak 5
Pomoću slastičarske lopatice nanesite debeli sloj slaga na bočne strane torte, uzmite dugu lopaticu i pritiskajući je uz glazuru kružite oko torte. Lopaticom zagladite spoj bočne i gornje glazure, poprskajte bočicom raspršivačem malo vode i špatulom izravnajte preostale nepravilnosti.
Korak 6
Glazura od čokolade U velikoj posudi mikserom na maloj brzini kombinirajte otopljeni puter i kakao u prahu. Postepeno dodajte šećer u prahu, dodajte mlako mlijeko ili vrhnje, nastavite s miješanjem. Kad je smjesa glatka, dodajte esenciju vanilije i sol. U glazuru možete dodati i neka aromatična alkoholna pića (likere, konjak, rum).
Korak 7
Bijela glazura U posudu stavite maslac, ekstrakt vanilije i biljno ulje. Uključite mikser na pola i započnite s miješanjem, dodajte jednu čašu šećera u prahu i žlicu mlijeka. Temeljito promiješajte bez mijenjanja brzina. Dodajte još šalicu praha i kašiku mleka. Ponovo promiješajte. Ponavljajte dok ne ostanete bez mlijeka i praha. Dodajte kap boje hrane i tucite na srednjoj brzini doslovno minutu. Plava boja je tajna savršeno bijele glazure, on bi trebao neutralizirati žutu boju maslaca.
