Ocat je vodena otopina sirćetne kiseline. Ovaj začin poznat je ljudima od davnina. Trenutno ovaj proizvod pronalazi brojne primjene. Ocat se koristi kao začin za razna jela, za pripremu pića i marinada. U proizvodnji se ocat koristi u umacima, sredstvima za čišćenje i deterdžentima, raznim dezodoransima i losionima.
Neophodno je
-
- esencija octa;
- voda;
- mjerna čaša.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite sirćetnu esenciju (kiselinu). Imajte na umu da 100 ml kiseline sadrži 70 ml čistog sirćeta. Odlučite do koje koncentracije trebate razrijediti esenciju octa. U kuhanju i upotrebi u domaćinstvu, najčešći ocat je 3%, 6% i 9%. Za pripremu marinada i raznih preliva najčešće se koristi 9%.
Korak 2
Pogledajte naljepnicu na bočici za bit. Obično piše kako ga razrijediti da bi se dobio sirće. Ako trebate pripremiti 3% octa, razrijedite 1 dio kiseline sa 22 dijela vode. Za 6% octa, razrijedite 1 dio kiseline sa 11 dijelova vode. Da biste napravili 9% octa, razrijedite 1 dio octene kiseline sa 7 dijelova vode.
Korak 3
Napravite obrnuti omjer da biste pravilno izračunali potrebnu količinu vode i octene kiseline za pripremu potrebne količine octa bilo koje druge koncentracije. Na primjer, ako trebate pripremiti 100 ml 10% octa, napravite jednostavne proračune. 100 ml 10% sirćeta sadrži 10 ml 100% sirćeta; 100 ml 70% sirćeta (ili kiseline) - 70 ml. Dobijate proporciju: 100 se odnosi na 70, kao x - na 10. Stoga je jasno da je x = 14, 3. Stoga morate dodati 14, 3 ml octene esencije u 85, 7 ml vode. Na osnovu ove sheme trebat će vam 36 ml octene esencije i 64 ml vode za pripremu 25% octa; 71 ml kiseline i 29 ml vode - za proizvodnju 50% octa.
