Svježi kvasac, za razliku od suhog, ne čuva se dugo. I to je jedan od njihovih glavnih nedostataka. Ali svejedno ih možete kupiti u rezervi i spremiti u redovni zamrzivač. Jednom odmrznut kvasac ne gubi svojstva.
Neophodno je
- - svježi kvasac;
- - zamrzivač.
Instrukcije
Korak 1
Suvi kvasac vrlo je prikladan za upotrebu, a posebno za skladištenje. To postaje njihova prednost kada želja da se nešto ispeče dođe spontano. Ne trebate trčati u trgovinu, možete samo izvaditi malu vrećicu i započeti tijesto. Međutim, u pogledu klijavosti znatno su inferiorni od svježeg kvasca, koji je još uvijek živi organizam, a sušenje mu daleko nije dobro. Neke domaćice u osnovi koriste samo svježi kvasac.
Korak 2
I nemaju svi priliku ili želju da svaki put prije pečenja odu u trgovinu zbog njih. Najbolji izlaz u ovoj situaciji može biti kupovina svježeg kvasca u rezervi. Potrebna količina se koristi izravno u predviđenu svrhu, a ostatak možete zamrznuti.
Korak 3
Jednostavno je to učiniti - poslati kvasac u zamrzivač do boljih vremena. To je to, ne trebate raditi ništa drugo. Istina će biti mnogo bolja ako ih prvo narežete na dijelove od 40-50 grama. U ovom slučaju, ne morate zatim izdvajati fragmente iz velikog komada, razmišljajući koliko će vam trebati.
Korak 4
Polako odmrznite kvasac. Gljiva može umrijeti od naglog pada temperature, pa izvadite smrznuti komad, stavite ga na tanjur i stavite preko noći u hladnjak. Trebat će vam zdjelica jer kvasac tijekom odmrzavanja oslobađa malu količinu tekućine koju ćete kasnije morati ocijediti.
Korak 5
Općenito, odmrznuti kvasac ne gubi na kvaliteti, ali je ipak bolje ako ga malo poduprijete prije početka tijesta. Pomiješajte ih s malo vode, šećera i brašna, pričekajte dok se ne stvori visoka pjenasta glava i nastavite raditi s njima kao i obično. Uz to, sigurno ćete znati da je kvasac živ i da će zasigurno raditi.
