Pačja prsa jedna su od omiljenih delicija mnogih, zahvaljujući bogatom i svijetlom ukusu, dostupnosti i svestranosti upotrebe. Tajna savršeno skuhane patke patke sastoji se od samo tri jednostavna koraka koje bi trebala znati svaka domaćica.
Pečena patka izgleda lijepo i pogodna je za svečani stol, koji uz njenu pomoć izgleda vrlo svečano. Ali za svakodnevne obroke puno je praktičnije koristiti pačja prsa. Može se pripremiti kao samostalno jelo ili kao dio tjestenine, salata i sendviča.
Da bi pačja prsa bila nevjerovatno nježna, sočna i mirisna, trebate s njima napraviti samo 3 akcije: kiseli, pržite i pecite!
Marinada od vode, prstenova luka i octa od bijelog vina pomoći će omekšati mišićna vlakna pačjeg mesa. Da biste to učinili, trebate pomiješati vodu i ocat u omjeru 3: 1, a prstenje prstiju i sol prethodno umijesite u kolutiće luka da luk daje sok. Količina luka ovisi o preferencijama kuhara, ali u pravilu ga nema puno.
Pačja prsa treba marinirati 1,5-2 sata, nakon čega ih treba izvaditi iz marinade, osušiti papirnatim ubrusom i pržiti u gril tavi ili u običnoj tavi. Prednost roštiljanja je u tome što će se na pačjim dojkama pojaviti lijep uzorak rešetke. Potrebno je pržiti prsa sa svake strane do lijepe zlatne boje.
Zatim se pačja dojka umota u 2 sloja folije i stavi u pećnicu na 15 minuta na 180 ° C. Foliju treba omotati vrlo čvrsto kako ukusni sok ne bi iscurio, što se kasnije može koristiti, na primjer, za pravljenje umaka.
Pačja prsa možete odmah poslužiti s ukrasom od povrća salate. Ali, pripazite da meso "odmori" nakon rerne 5-10 minuta.
Ako patkine filete planirate koristiti za izradu tjestenine, sendviča ili salata, mesne omotnice možete staviti u hladnjak, gdje se mogu čuvati 1-2 dana.
