Ražnjići od pačjih prsa u izvrsnoj marinadi, upotpunjeni čedarom i grožđem - izvrsna hladna grickalica. Jelo je vrlo ukusno, brzo se i jednostavno priprema. Predjelo će oduševiti goste i domaćinstva veličanstvenim izgledom. Navedena količina hrane dovoljna je za 5-6 porcija.
Neophodno je
- - pačja prsa - 1 kom.;
- - sir cheddar - 100 g;
- - zeleno grožđe - 100 g;
- - ružičasto grožđe - 100 g;
- - suvo crveno vino - 200 ml;
- - sirće od maline - 1 kašika. l.;
- - šećer - 1,5 žlice. l.;
- - paprika grašak - 4-5 graška;
- - pupoljci karanfila - 3-4 kom.;
- - ružmarin - 2 grančice;
- - listovi salate - 5-6 listova;
- - mljeveni crni biber - prstohvat;
- - sol - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Pačja prsa temeljito isperite, a zatim osušite papirnatim ubrusom.
Korak 2
Kuhanje marinade. Kombinirajte vino, ocat, šećer, promiješajte. Smjesi dodajte zrna bibera, karanfilić, ružmarin. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 2-3 minute od trenutka kad proključa. Ohladiti na sobnu temperaturu. Marinada je spremna.
Korak 3
Kuvanu marinadu prelijte preko pačjih prsa i ostavite meso da se marinira 30-40 minuta.
Korak 4
Zatim dojke osušite, trljajte solju, biberom, pecite na roštilju s obje strane dok ne omekšaju (7-10 minuta). Gotovu dojku isecite na sitne komade (oko 3x3 centimetra).
Korak 5
Sir narežite na kockice srednje veličine.
Korak 6
Isperite grožđe vodom, osušite. Prepolovite po dužini i uklonite koštice.
Korak 7
Uzmi dugačke drvene ražnjeve. Naizmjenično, potrebno je na ražnjeve nanizati komade sira, pačjih prsa i grožđa. Stavite listove salate na tanjir, a na vrh stavite gotove ražnjiće. Predjelo je spremno.
