U hladnoj sezoni mnogi pate od nedostatka vitamina. Postoji ogroman broj rješenja za ovaj problem, uključujući upotrebu umjetnih aditiva i multivitamina. Ali zašto kupiti nešto lažno u ljekarni, kada možete zimi skuhati ukusno i jeftino za zimu kod kuće divnu i bogatu vitaminima, mikroelementima i antioksidantima, svima omiljenu bobicu.
Priprema šljiva za sušenje
Jednostavna opcija za one koji ne vole slatkiše, ali žele se opskrbiti suvim šljivama za zimu.
Trebat će vam šljive koje su potpuno zrele, čvrste i čvrste na dodir. Razvrstajte ih, isključujući one koji sadrže trula, mekana ili prezrela područja. Najbolje je odabrati voće bliske veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Operite šljive i osušite suvim peškirom. Obavezno uklonite peteljke. Kosti mogu ostati jer sadrže puno hranjivih sastojaka.
Blanširanje je postupak neophodan za ubrzano isparavanje vlage iz voća tijekom kojeg se na koži stvaraju male pukotine zbog kojih se šljiva brže suši. Ako ste uzeli dovoljno velike praznine i prepolovili ih, možete preskočiti ovaj korak.
Umočite šljive u kipuću vodu u kojoj je rastvorena soda bikarbona (oko kašičice po litri) i dinstajte oko jedne minute. Dalje, šljive se moraju isprati hladnom vodom i osušiti peškirom ili salvetama.
Metode sušenja voća
Najpopularnije su tri mogućnosti sušenja šljiva:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici;
- na suncu.
Postupak sušenja u pećnici odvija se u tri faze. Pećnica se zagrijava na 50 ° C. Šljiva se položi na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Ako ste šljive prepolovili, stavite ih tako da rez bude okrenut prema gore. Zatim stavite lim za pečenje sa šljivama u pećnicu na 4-5 sati, a nakon toga izvadite voće i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko 5 sati.. U završnoj fazi zagrijte pećnicu na 75 ° C i osušite dok ne omekša.
Da biste sušili šljive u mikrovalnoj pećnici, morat ćete neprestano promatrati postupak. Bolje je uzimati voće prepolovljeno, za koje nije potrebno blanširanje. Uklonite sjeme, stavite šljive u jedan sloj, skinite koru prema dolje, na ravnu ploču, pokrijte papirnatim ubrusom i sušite 2-3 minute na srednjoj snazi. Nakon toga uklonite voće, izvadite salvetu i ponovo stavite tanjur u pećnicu, postavljajući maksimalnu snagu. Sušiti dok ne omekša.
Najprirodnija opcija, koja također ne zahtijeva blanširanje, je sušenje na suncu. Šljive se moraju rezati, odkoštavati, polagati na listove šperploče, listove za pečenje ili tacne, rezati. Mora se voditi računa da plod ne propadne ili istruli. Okrenite ih da se ravnomjerno osuše. Obavezno ga unesite u sobu noću. Ovaj postupak će trajati 4-5 dana. Posljednja faza je sušenje šljive u sjeni 3-4 dana.
